Το τηγανητό κοτόπουλο είναι ένα πραγματικό όφελος για την οικοδέσποινα. Τηγανητά πιάτα λατρεύουν πολλοί, αλλά κυρίως τηγανητό κοτόπουλο, γιατί εμφανίζεται ένα τραγανό, ορεκτικό, αρωματικό και χρυσό φλοιό, αφήνοντας λίγα άτομα αδιάφορα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κοτόπουλο, βάρους περίπου 1,5 kg
- - 1 ποτήρι αλεύρι
- - 1 ποτήρι φυτικό, εξευγενισμένο λάδι
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο και κόψτε σε οκτώ ίσα κομμάτια με ένα μαχαίρι. Εάν το κοτόπουλο ήταν παγωμένο, ξεπαγώστε το πρώτα. Στη συνέχεια τοποθετήστε το κρέας σε σουρωτήρι ή σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Περιμένετε να στραγγίσει το νερό και στη συνέχεια κηλιδώστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου με χαρτοπετσέτα. Λάβετε υπόψη ότι το δέρμα του κοτόπουλου πρέπει να είναι στεγνό για να αποκτήσει μια χρυσή καστανή κρούστα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, τρίψτε κάθε κομμάτι κοτόπουλο με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε ένα τυπικό σύνολο μπαχαρικών. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα - ένα μείγμα κάρυ, ρίγανης, τσίλι, πάπρικας κ.λπ. λειτουργεί καλά. Πασπαλίστε τα μπαχαρικά ομοιόμορφα πάνω από το κρέας κοτόπουλου έτσι ώστε κάθε μπουκιά να μπορεί να κορεστεί μαζί τους. Αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον πέντε λεπτά.
Βήμα 3
Τώρα ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι σε ένα μπολ και απλώστε το πάνω στην επιφάνεια. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου σε αλεύρι έτσι ώστε το αλεύρι να καλύπτει το κρέας από όλες τις πλευρές. Το αλεύρι θα δώσει στο κοτόπουλο μια ωραία χρυσή απόχρωση.
Βήμα 4
Ρίξτε φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ραφιναρισμένο) στο ταψί έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος του τηγανιού και επίσης ανέρχεται περίπου ενάμισι εκατοστά πάνω από το κάτω μέρος. Προθερμάνετε καλά το τηγάνι έτσι ώστε το λάδι να βράσει ουσιαστικά. Προσπαθήστε να πασπαλίσετε μια πρέζα αλεύρι στο τηγάνι εάν το λάδι καπνίζει, πράγμα που σημαίνει ότι το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Μην καλύπτετε το ταψί με καπάκι, διαφορετικά δεν θα είναι τραγανό. Μετά από 15 λεπτά, αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και συνεχίστε το τηγάνισμα στην άλλη πλευρά για άλλα 15 λεπτά. Ελέγχετε τακτικά το κρέας κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Εάν παρατηρήσετε ότι αυτό αρχίζει να συμβαίνει, απενεργοποιήστε τη φωτιά και γυρίστε το κοτόπουλο στην άλλη πλευρά. Γυρίστε το μετά από λίγα λεπτά.
Βήμα 6
Αφού το κοτόπουλο μαγειρευτεί για 30 λεπτά, ξεφλουδίστε το σκόρδο και συνθλίψτε το με ένα κόφτη σκόρδου ή χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Τοποθετήστε το σκόρδο πάνω από κάθε κομμάτι κοτόπουλου. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι και γυρίστε το κοτόπουλο με την πλευρά του σκόρδου προς τα κάτω. Καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για άλλα 3 λεπτά. Το τηγανητό κοτόπουλο είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο: πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά ή λαχανικά.
