Η σκόνη αυγού είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των αυγών. Ομελέτες, αρτοσκευάσματα, σούπες, ημιτελή προϊόντα παρασκευάζονται από αυτό. Η σκόνη αυγών θα γίνει απαραίτητο εργαλείο για τους γκουρμέ πεζοπόρους: δεν σπάει ή αλλοιώνεται κατά τη μεταφορά, ενώ η γεύση του δεν είναι καθόλου κατώτερη από τα συνηθισμένα αυγά.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τη συνταγή "Ομελέτα σκόνης αυγού":
- 3-4 κουταλιές της σούπας σκόνη αυγού
- 1, 5-2 ποτήρια γάλα.
- αλάτι για γεύση
- βούτυρο για γεύση.
- Για τη συνταγή "Ζωμός με ζυμαρικά"
- ανά άτομο:
- 4 κύβοι μπουλόνι;
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας γκι
- ½ κουταλιά της σούπας σκόνη αυγού.
- Για τη συνταγή "Ομελέτα κάμπινγκ"
- ανά άτομο:
- 1, 5 κουταλιές της σούπας σκόνη αυγού
- 10 g γάλακτος σε σκόνη.
- 1 κουτ γκι
- 15-20 g ψιλοκομμένου τυριού.
- αλάτι για γεύση.
- Για τη συνταγή "Τηγανίτες με μαγιά":
- 5 φλιτζάνια αλεύρι σιταριού ή φαγόπυρου.
- 5 ποτήρια γάλα.
- 1, 5 κουτ σκόνη αυγού
- 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 1 κουτ άλας;
- 50 g μαγιά;
- 200 g βούτυρο
- 20 γρ. Λαρδί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ομελέτα σε σκόνη αυγού Ανακατέψτε το γάλα και τη σκόνη αυγού, χτυπήστε με ένα μπλέντερ έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Για να διογκωθεί η σκόνη, αφήστε για 20-25 λεπτά, αλάτι. Λιώστε το βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ρίξτε το μείγμα αυγών. Φέρτε μέχρι να μαλακώσει, καλυμμένο σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 2
Ζωμός με ζυμαρικά Αυτός ο ζωμός μπορεί να προετοιμαστεί σε ένα ταξίδι κάμπινγκ. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό σε ένα μπολ, βάζουμε λάδι. Βράζουμε, ρίχνουμε στο μισό από έναν κύβο μπουγιού, ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, θερμαίνουμε για 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε σκόνη αυγού, ανακατέψτε καλά. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, πολτοποιούμε τους κύβους του μπολ, βουτάμε σε βραστό νερό, ανακατεύουμε. Προσθέστε τη μαγειρεμένη ζύμη στο τηγάνι σταδιακά, ¼ κουταλιές της σούπας κάθε φορά. Σε 2-3 λεπτά αφότου επιπλέουν τα ζυμαρικά, ο ζωμός είναι έτοιμος.
Βήμα 3
Ταξιδιωτική ομελέτα Ρίξτε τη σκόνη αυγού σε ένα μεγάλο μπολ, καλύψτε με αραιωμένο γάλα σε σκόνη. Για κάθε άτομο, θα έχετε 1/3 φλιτζάνι ξηρό σιμιγδάλι και ανακατεύετε. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ με βούτυρο, τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά. Όταν η ομελέτα αρχίσει να πυκνώνει, αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 3-5 λεπτά.
Βήμα 4
Τηγανίτες ζύμης Ζεσταίνουμε 2 φλιτζάνια γάλα σε μια κατσαρόλα. Διαλύστε τη μαγιά και 3 φλιτζάνια αλεύρι σε ζεστό γάλα, ανακατέψτε. Καλύψτε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και σκόνη αυγού. Ανακατέψτε, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι ελαστικό, αραιώνοντας σταδιακά με το υπόλοιπο γάλα. Βάλτε το πίσω σε ένα ζεστό μέρος. Ανακατέψτε την ανυψωμένη ζύμη, ψήστε με τον συνηθισμένο τρόπο.
