Ένας μεγάλος αριθμός νόστιμων πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από φασόλια, αλλά για να διατηρηθεί η μοναδική και πικάντικη γεύση του, πρέπει να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά και γρήγορα. Πολλοί άνθρωποι το εμποτίζουν απλώς, αλλά αυτή η μέθοδος είναι χρονοβόρα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψετε φασόλια σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Είναι απαραίτητο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε τα φασόλια με πολύ κρύο νερό και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μην καλύπτετε το δοχείο με καπάκι, διαφορετικά θα γίνει σκοτεινό και δυσάρεστο. Μόλις βράσουν τα φασόλια, προσθέστε 3-5 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία έως ότου τα φασόλια είναι μαλακά. Αλάτι το μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, καθώς το αλάτι κάνει το νερό πολύ σκληρό και επιβραδύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.
Βήμα 2
Για να κάνετε τα φασόλια ελαστικά και τον ζωμό τους πλούσιο και ικανοποιητικό, προσθέστε 3-5 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο στο νερό.
Βήμα 3
Για γρήγορο βράσιμο, ρίξτε τα φασόλια με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε μέσο. Μόλις βράσει, στραγγίξτε το ζωμό, καλύψτε με κρύο νερό και βάλτε φωτιά για να βράσει. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία μέχρι να μαγειρευτούν τα φασόλια.
Βήμα 4
Για στιγμιαία φασόλια, προσθέστε λίγο μαγειρική σόδα (στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού) στο νερό. Στο τέλος του μαγειρέματος, εξουδετερώστε την επίδραση της μαγειρικής σόδας προσθέτοντας μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο ζωμό.
Βήμα 5
Πάρτε το χρόνο σας και βγάλτε τα φασόλια πρόωρα, ακόμα και αν δεν έχετε καθόλου χρόνο να προετοιμάσετε το πιάτο. Το γεγονός είναι ότι τα άψητα φασόλια περιέχουν τοξικές ουσίες που είναι εξαιρετικά τοξικές και σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν δυσβολία ή ήπια δηλητηρίαση. Οι συνέπειες δεν είναι τρομερές, αλλά μάλλον δυσάρεστες. Σε κάθε περίπτωση, μην διακινδυνεύετε την υγεία και την ευημερία της οικογένειας και των φίλων σας, αλλά περιμένετε λίγο περισσότερο χρόνο, και τα φασόλια θα είναι εντελώς έτοιμα.
Βήμα 6
Η ποικιλία φασολιών παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία μαγειρέματος. Ο χρόνος μαγειρέματος για χρωματιστά φασόλια (ροζ, κίτρινο, μπλε) είναι πολύ μικρότερος από ό, τι για τα λευκά φασόλια. Εάν είναι μεγάλη, αυτό είναι ένα σημάδι μιας ελίτ ποικιλίας, που σημαίνει ότι μαγειρεύει πολύ πιο γρήγορα.
Βήμα 7
Αφού βράσετε τα φασόλια, στραγγίξτε τα σε ένα κόσκινο και ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Το δέρμα μπορεί να σπάσει λίγο, αλλά τα ίδια τα φασόλια θα αποκτήσουν μια ευχάριστη ελαστική συνέπεια.
