Τα φασόλια είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες Β, οι οποίες παρατείνουν τη νεολαία, αυξάνουν την ανοσία και βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τα κόκκινα φασόλια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε σίδηρο και θείο, τα οποία είναι απαραίτητα για τη βρογχική νόσο. Το λευκό δίνει στο σώμα κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο. Μελέτες έχουν δείξει ότι προάγει την απώλεια βάρους εμποδίζοντας τη διάσπαση του αμύλου σε ζάχαρη. Σε αντίθεση με το κόκκινο, έχει μια πιο λεπτή γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- Για κόκκινα φασόλια: κρεμμύδια
- ντομάτα
- λυκίσκος-suneli
- κόλιαντρο
- άλας.
- Για λευκά φασόλια: κρεμμύδια
- ντομάτα (κατά προτίμηση φρέσκες ντομάτες)
- ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών
- σέλινο
- καρότο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα κόκκινα ή άσπρα φασόλια και εμποτίστε το με νερό για 1-1,5 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίξτε το νερό, γεμίστε το με φρέσκο, αλάτι και μαγειρέψτε. Αφού βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου δύο ώρες.
Βήμα 2
Για κόκκινα φασόλια: Κόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε σε λάδι. Για λευκά φασόλια: το ίδιο πράγμα, απλώς προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στα κρεμμύδια. Προσθέστε τη ντομάτα σε σοτάρισμα και συνεχίστε το τηγάνισμα για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά: για κόκκινα φασόλια - λυκίσκο suneli, για λευκά φασόλια - ένα μείγμα πιπεριάς.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε τα φασόλια από το τηγάνι και να το μεταφέρετε στο ταψί για ψήσιμο. Προσθέστε λίγο από το ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκαν τα φασόλια. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Καρυκεύστε τα κόκκινα φασόλια με κόλιαντρο και τα λευκά φασόλια με σέλινο. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο. Νόστιμο! Καλή όρεξη!
