Τα πιάτα με κρέας με φασόλια διακρίνονται από μια πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βιταμίνες, η οποία είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα, ειδικά το χειμώνα. Και αν προστεθούν λαχανικά εκεί, τότε το πιάτο γίνεται απλά ανεκτίμητο, για να μην αναφέρουμε την εξαιρετική γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
• Μουλιάστε δύο φλιτζάνια λευκά φασόλια όλη τη νύχτα. Το πρωί, ξεπλύνετε και βράστε σε ανάλατο νερό, προσθέτοντας ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Τα φασόλια πρέπει να γίνουν μαλακά, να μαγειρέψουν καλύτερα σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα. Στραγγίστε το ζωμό από τα φασόλια, θα εξακολουθεί να είναι χρήσιμο.
Βήμα 2
• Κόψτε 300g κρέατος σε κομμάτια, πάχους περίπου 1cm, χτυπήστε με ένα σφυρί και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες (κατά προτίμηση βοδινό ή αρνί) Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
• Πάρτε τρεις ώριμες ντομάτες, πλύνετε, στροβιλίστε σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ, βάλτε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε δάφνη και σιγοβράστε για δέκα λεπτά. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Τρίβουμε τρία σκελίδες σκόρδο σε λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Προσθέστε σε μαγειρευτές ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά.
Βήμα 4
• Βάλτε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, βάζετε το κρέας και τηγανίζετε μέχρι να τραγανιστεί. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, τότε μπορείτε να προσθέσετε κόκκινες καυτερές πιπεριές ή άλλα αγαπημένα μπαχαρικά. Μπορείτε να βάλετε καρότα. Ρίχνουμε σε λίγο αφέψημα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν (μέχρι να μαλακώσει το κρέας).
Βήμα 5
• Κόβουμε δύο κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε στο κρέας και σιγοβράστε για λίγο μαζί.
Βήμα 6
• Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, ανακατέψτε και σιγοβράστε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε ξανά και ρίχνουμε σε ένα ποτήρι αφέψημα, ανακατεύουμε και βράζουμε. Η σάλτσα πρέπει να πυκνώσει. Προσθέστε μαγειρεμένα φασόλια, ανακατέψτε και αφήστε τα να βράσουν. Προσθέστε χόρτα (μαϊντανό, κόλιαντρο, άνηθο).
Βήμα 7
• Το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή να σερβιριστεί με ένα πιάτο, πατάτες, ζυμαρικά ή ρύζι.
