Το ψητό κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για πεινασμένα νοικοκυριά όσο και για απροσδόκητους επισκέπτες. Το κοτόπουλο είναι πολύ δύσκολο να χαλάσει και αρκετά εύκολο να μαγειρευτεί. Και αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό.
Είναι απαραίτητο
-
- Κοτόπουλο με μανιτάρια:
- κοτόπουλο - 1,5 κιλό
- σκληρό τυρί - 400 g
- καρότα - 2 τεμ.
- φρέσκα μανιτάρια - 400 g;
- ντομάτες - 6 τεμ.
- σκόρδο - 5 σκελίδες
- βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας.
- Κοτόπουλο με λαχανικά:
- κοτόπουλο - 1 κιλό
- καρότα - 2-3 τεμ.
- ντομάτες - 4 τεμ.
- σκόρδο 5 σκελίδες;
- τυρί - 500 g;
- βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
- ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- μαύρο πιπέρι
- άλας.
- Κοτόπουλο με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σάλτσα:
- κρέας κοτόπουλου (βρασμένο ή τηγανητό) - 600 g;
- μανιτάρια - 200 g;
- βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
- ξινή κρέμα - 200 g;
- καυτή σάλτσα ντομάτας - 700 g
- σκληρό τυρί - 2-3 κουταλιές της σούπας
- μαύρο πιπέρι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο με κρύο νερό, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, βάλτε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά. Όταν βράσει, προσθέστε ολόκληρα τα αποφλοιωμένα καρότα, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε το κοτόπουλο, κρυώστε και αφαιρέστε το κρέας από τα οστά. Κόψτε τα καρότα. Βράζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τις ντομάτες σε χοντρό τρίφτη. Βάζουμε ένα στρώμα καρότων, ένα στρώμα μανιταριών, ένα στρώμα ντομάτας σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Ρίχνουμε 200 γραμμάρια ζωμού, σκεπάζουμε με φέτες βουτύρου, πάνω με κοτόπουλο. Καλύψτε με τυρί. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 2
Πλύνετε το κοτόπουλο, τοποθετήστε το σε βραστό αλατισμένο νερό, αφήστε το να βράσει. Ρίχνουμε τα πιπέρι, προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα και χονδροκομμένα καρότα, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τα οστά και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα καρότα. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τις σε λωρίδες. Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι, βάζετε καρότα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ντομάτα, ρίξτε απαλά 1 ποτήρι ζωμό. Βάζουμε φέτες βουτύρου στην κορυφή και μετά κρέας κοτόπουλου, καλύπτουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί αναμεμειγμένο με ξινή κρέμα. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 3
Κόψτε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε ίσες λωρίδες. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι, προσθέτουμε κρέας και μανιτάρια και τηγανίζουμε γρήγορα, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Ρίχνουμε ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και σάλτσα ντομάτας. Βράζουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά. Λιπαίνετε τα καλούπια με βούτυρο, απλώστε τη μάζα του κοτόπουλου, πασπαλίστε με τυρί και ψεκάστε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό φούρνο, ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
