Δεκάδες τύποι ψημένων ηλιόσπορων φαίνονται στα ράφια των καταστημάτων. Όμως οι σπόροι σε συσκευασίες αποδεικνύονται συχνά τραγανό, υπο- ή ψημένο ή απλά άγευστοι. Για να μην απογοητευτείτε ξανά και ξανά, μπορείτε να αγοράσετε ωμούς σπόρους και να τους τηγανίσετε στο σπίτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Όταν αγοράζετε, επιλέξτε σπόρους μεσαίου μεγέθους: οι μικροί είναι ενοχλητικοί στον καθαρισμό και ξεφλουδίζετε πολύ μεγάλους (λόγω παχιών φλοιών) τα τραυματισμένα δάχτυλα ή το σμάλτο των δοντιών επιδεινώνεται. Οι ωμοί σπόροι μπορούν να τηγανιστούν με διάφορους τρόπους: σε ένα τηγάνι, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.
Βήμα 2
Για να τηγανίσετε τους σπόρους στη σόμπα, τοποθετήστε ένα τηγάνι στη μαγειρική εστία. Συνιστάται να παίρνετε ένα τηγάνι με μεγάλη διάμετρο κάτω και χαμηλές πλευρές. Μπορείτε να ρίξετε λίγο (όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας) ακατέργαστο ηλιέλαιο σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Αυτό θα δώσει στους σπόρους μια επιπλέον γεύση. Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα καυτό τηγάνι.
Βήμα 3
Εάν θέλετε να πάρετε μέτρια ψημένους σπόρους (με ανοιχτόχρωμους πυρήνες), κάντε μια μικρή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Σε εκείνους που τους αρέσουν οι ελαφρά ψημένοι σπόροι, με κατακόκκινα βαρέλια, μπορούν να δοκιμάσουν την ταχύτερη μέθοδο. Ρυθμίστε τον καυστήρα στη μέγιστη ισχύ και τηγανίστε τους σπόρους για 1-1,5 λεπτά, ανακατεύοντας τους συνεχώς. Απενεργοποιήστε την εστία και αφήστε τους σπόρους να κρυώσουν στο τηγάνι. Σε 10-15 λεπτά, θα έχετε νόστιμους και αρωματικούς ηλιόσπορους.
Βήμα 4
Είναι ακόμη ευκολότερο να τηγανίζετε ηλιόσπορους στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα ηλιόσπορου σε ένα πιάτο και απλώστε τους ομοιόμορφα. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε μεσαία ισχύ και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 2 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε την πόρτα και ανακατέψτε τους θερμαινόμενους σπόρους. Αφήστε τα να κρυώσουν ακριβώς πάνω στο πιάτο. Εάν οι σπόροι δεν είναι ψημένοι ή σας αρέσει ένας διαφορετικός βαθμός ψησίματος, επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία, ρυθμίζοντας επίσης το χρονόμετρο για 2 λεπτά. Ο χρόνος τηγανίσματος μπορεί να αλλάξει, ανάλογα με τον αριθμό των σπόρων και την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας.
Βήμα 5
Με αυτήν τη μέθοδο, η ανάμιξη των σπόρων μετά τη λήξη της πρώτης περιόδου τηγανίσματος είναι υποχρεωτική. Στην πραγματικότητα, σε 2 λεπτά έχουν μόνο χρόνο να στεγνώσουν ελαφρώς, και στη συνέχεια «φτάνουν» σε ένα πιάτο που θερμαίνεται από μικροκύματα. Εάν οι σπόροι δεν αναμιχθούν, το κάτω μέρος, το οποίο έρχεται σε επαφή με τα πιάτα, θα καεί και το πάνω μέρος θα παραμείνει υγρό.
Βήμα 6
Εάν αγοράσατε βρώμικους σπόρους, βάλτε τους σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Τοποθετήστε τους σπόρους σε χαρτοπετσέτα και στεγνώστε. Ενεργοποιήστε το φούρνο, περιμένετε να ζεσταθεί. Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο. Η φωτιά πρέπει να διατηρείται στο ελάχιστο. Μετά από 5 λεπτά, ανακατεύουμε τους σπόρους και τους ξαναβάζουμε στο φούρνο. Μετά από λίγα λεπτά, οι σπόροι θα αρχίσουν να σπάζουν. Αυτό σημαίνει ότι εκπέμπουν υγρασία. Μην χάσετε τη στιγμή που οι σπόροι είναι έτοιμοι. Βγάζετε το ταψί κάθε 3-5 λεπτά και δοκιμάστε τους σπόρους. Μόλις είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση, βγάλτε το φύλλο ψησίματος και ρίξτε αμέσως τους τηγανισμένους ηλιόσπορους σε ένα άλλο μπολ. Διαφορετικά, θα καούν σε ένα ζεστό ταψί πριν κρυώσουν.
