Η επιλογή των τηγανισμένων σπόρων στα καταστήματα είναι τώρα τεράστια, αλλά οι σπόροι που τηγανίζονται στο σπίτι είναι πάντα πιο νόστιμοι και πιο αρωματικοί από τους αγορασμένους, εάν, φυσικά, παρασκευάστηκαν σύμφωνα με όλους τους κανόνες.
Είναι απαραίτητο
-
- τηγάνι;
- σπόροι
- αλάτι για γεύση
- 100 ml νερού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν τηγανίσετε τους σπόρους, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτό πρέπει να γίνει για την απομάκρυνση της σκόνης και της χρωστικής από την επιφάνεια.
Βήμα 2
Πάρτε το τηγάνι στο οποίο θα τηγανίζετε τους σπόρους και θα ζεσταίνετε. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, αλλά αν δεν έχετε, πάρτε αυτό που βρίσκεται στο οπλοστάσιο της κουζίνας σας. Τηγανίστε τους σπόρους σε ελεγχόμενη θερμότητα - κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, για να πάρετε ένα νόστιμο προϊόν, η θερμοκρασία τηγανίσματος θα πρέπει να αλλάξει.
Βήμα 3
Ρίξτε τους σπόρους σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι χωρίς να μειώσετε τη δύναμη της φωτιάς. Θυμηθείτε ότι θα χρειαστεί να αναμίξετε τους σπόρους, οπότε μην βάζετε όλους τους σπόρους στο ταψί ταυτόχρονα, το κάνετε σταδιακά - αυτό θα διευκολύνει τη διαδικασία αυτή για εσάς. Κατά τη διαδικασία θέρμανσης των σπόρων, ανακατέψτε περιοδικά τη μελλοντική σας λιχουδιά και αφαιρέστε από αυτήν τους χαλασμένους σπόρους, τους ανοιχτούς πυρήνες των σπόρων ή τα υπολείμματα των ηλίανθων που μερικές φορές μπορεί να υπάρχουν σε ωμούς σπόρους. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι για να αναμίξετε τους σπόρους.
Βήμα 4
Αλατοπιπερώστε με γεύση και στη συνέχεια ρίξτε απαλά στο ταψί με τους σπόρους για ατμό, αποκτήστε μια αλμυρή γεύση και διογκώστε λίγο - αυτοί οι σπόροι θα είναι πιο εύκολο να μασηθούν αργότερα. Μόλις το υγρό εξατμιστεί και οι σπόροι αρχίσουν να χτυπούν χαρακτηριστικά, αυτό σημαίνει ότι έχει ξεκινήσει η διαδικασία του τηγανίσματος - μειώστε τη θερμότητα και αρχίστε να αναδεύετε τους σπόρους πιο συχνά, ώστε να μην καίγονται.
Βήμα 5
Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των σπόρων, βγάλτε μερικά κομμάτια από το τηγάνι, ξεφλουδίστε τα και κοιτάξτε το χρώμα των σπόρων τους - οι καλά τηγανισμένοι σπόροι έχουν σκιά κόκκου. Φυσικά, πρέπει να τα δοκιμάσετε επίσης. Εάν οι σπόροι είναι καλά, έχουν μια ευχάριστη αλμυρή γεύση και ένα κρεμώδες χρώμα κόκκων, τότε η διαδικασία του τηγανίσματος είναι πλήρης!
