Οι σπόροι κολοκύθας είναι μια εξαιρετική πηγή ινών και θρεπτικών συστατικών και επομένως είναι ένα υγιές σνακ. Βυθισμένο σε σιρόπι ζάχαρης ή άλμη και ψημένο στο φούρνο, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το ποπ κορν. Μπορείτε να διακοσμήσετε ψητά προϊόντα, σαλάτες και σούπες με έξυπνους αποφλοιωμένους πράσινους σπόρους. Αλλά προτού μαγειρέψετε και φάτε τους σπόρους, πρέπει να τους ξεφλουδίσετε.
Είναι απαραίτητο
- - κολοκύθι;
- - μαχαίρι
- - σουρωτήρι ·
- - αποβουτυρωτής
- - φούρνο
- - χαρτί ψησίματος;
- - ένα σφυρί για κρέας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε την κορυφή της κολοκύθας με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τραβήξτε το "καπάκι" από την "ουρά". Αυτοί οι σπόροι που πήρατε με την κορυφή, κόψτε προσεκτικά μαζί με τις ίνες, χωρίστε και βυθίστε σε ένα μπολ με νερό.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε όλα τα εσωτερικά από την κολοκύθα. Τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο ή εφημερίδα και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε τους σπόρους από τις ίνες κολοκύθας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τους σε ένα δοχείο νερού.
Βήμα 3
Στραγγίξτε το μπολ σπόρου μέσα από ένα σουρωτήρι, τοποθετήστε το κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό, ανακατέψτε τους σπόρους με τα δάχτυλά σας, βοηθώντας το νερό να ξεπλύνει τυχόν υπόλοιπες ίνες κολοκύθας. Μερικοί σπόροι μπορεί να πρέπει να καθαρίζονται ένα κάθε φορά, με το χέρι. Τοποθετήστε τους αποφλοιωμένους σπόρους σε χαρτοπετσέτες και στεγνώστε.
Βήμα 4
Μην βασίζεστε στο γεγονός ότι όταν στεγνώσουν οι ίνες κολοκύθας, θα πέσουν από τους ίδιους τους σπόρους. Αυτό δεν θα συμβεί, αντιθέτως, θα είναι σχεδόν αδύνατο να ξεφλουδίσετε τους σπόρους.
Βήμα 5
Οι σπόροι κολοκύθας, απογυμνωμένοι από ίνες, δεν είναι ακόμη έτοιμοι να καταναλωθούν. Αν θέλετε να απολαύσετε τη φυσική τους γεύση, πρέπει να τα βράσετε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βράσετε ένα μεγάλο δοχείο νερού και να βυθίσετε τους σπόρους σε βραστό νερό. Σιγοβράζουμε τους σπόρους για περίπου 10 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αδειάστε τους σπόρους μέσω σουρωτήρι. Αφήστε τα να στεγνώσουν.
Βήμα 6
Εάν θέλετε καβουρδισμένους, αλμυρούς ή γλυκούς σπόρους, βυθίστε τους όλη τη νύχτα σε αλατισμένο ή γλυκαντικό νερό. Πάρτε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ή αλάτι για κάθε δύο φλιτζάνια νερό. Αφού μουλιάσετε τους σπόρους, στραγγίξτε το νερό και στεγνώστε τους. Στη συνέχεια, θερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, απλώστε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι και ψήνουμε για 10 έως 20 λεπτά, μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσό καφέ.
Βήμα 7
Οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να καταναλωθούν απευθείας με το εξωτερικό κέλυφος. Αλλά εάν θέλετε να διακοσμήσετε τη σούπα σας ή τα ψημένα προϊόντα μαζί τους, ή απλά δεν σας αρέσουν τα ινώδη κύτη, οι σπόροι μπορούν εύκολα να ξεφλουδιστούν. Ένας κάθε φορά, οι σπόροι καθαρίζονται τοποθετώντας το στενό άκρο μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη. Πιέστε τα δάχτυλά σας και, εάν ο σπόρος δεν ξεφύγει από το φλοιό από μόνο του, εισάγετε ένα νύχι ή ένα αποφλοιωτή λαχανικών στο κενό που σχηματίζεται και αφαιρέστε το δέρμα.
Βήμα 8
Για να ελευθερώσετε πολλούς σπόρους κολοκύθας από το φλοιό, τοποθετήστε τους ανάμεσα σε φύλλα χαρτιού ψησίματος και κτυπήστε με ένα σφυρί. Χτυπάμε έτσι ώστε να σπάσει το κέλυφος, αλλά όχι να σπάσει τους σπόρους. Ρίχνουμε τους σπόρους σε ένα μπολ με νερό, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Ο φλοιός θα επιπλέει στην επιφάνεια και οι αποφλοιωμένοι σπόροι θα βυθιστούν στον πυθμένα. Αφαιρέστε το φλοιό με κουτάλι και στραγγίστε το νερό μέσω σουρωτήρι. Στεγνώστε τους αποφλοιωμένους σπόρους και φάτε τους.
