Η μελιτζάνα με μοτσαρέλα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι, το οποίο προετοιμάζεται σε μόλις μισή ώρα.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - μελιτζάνα - 400 g
- - πάστα ντομάτας - 300 g
- - τυρί μοτσαρέλα - 200 g
- - φύλλα βασιλικού - 1/4 φλιτζάνι
- - παρμεζάνα - για γεύση.
- - ελαιόλαδο, αλάτι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τις μελιτζάνες σε κομμάτια, τηγανίστε σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες.
Βήμα 2
Κόψτε τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες.
Βήμα 3
Πάρτε τέσσερα μερίδες ψησίματος, και το καθένα με δύο φέτες μελιτζάνας και ένα τυρί, προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό και πάστα ντομάτας.
Βήμα 4
Επαναλάβετε τα στρώματα πέντε φορές, ψήστε για 10 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Βήμα 5
Σερβίρετε το τελικό σνακ έτσι: ρίξτε ζεστή σάλτσα ντομάτας στα πιάτα, τοποθετήστε μια πυραμίδα μελιτζάνας στο κέντρο. Γαρνίρετε με φέτες τηγανητής μελιτζάνας και ένα φύλλο βασιλικού. Μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
