Muffins φτιαγμένα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα έχουν μια ευχάριστη γεύση καραμέλας. Λεπτά και νόστιμα, μαγειρεύουν γρήγορα, ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να φτιάξουν τέτοια γλυκά.
Συνταγή βρασμένων συμπυκνωμένων γάλακτος
Για να φτιάξετε muffins με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 200 g αλεύρι σίτου
- 3 αυγά
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- κουτί βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος
- 150 ml γάλακτος
- 70 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος για ζύμη.
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να μαλακώσει. Στη συνέχεια χτυπήστε το με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε στο κοσκινισμένο αλεύρι σίτου με μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να έχει συνοχή παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα καλούπια σιλικόνης με κρύο νερό και γεμίζουμε κάθε 1/3 με την παρασκευασμένη ζύμη και μετά προσθέτουμε 1/2 -1 κουταλάκι του γλυκού βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Βάλτε περίπου άλλη μια κουταλιά της σούπας ζύμη. Τα καλούπια πρέπει να συμπληρωθούν σε ¾. Εάν επιθυμείτε, γεμίστε τα muffins με ψιλοκομμένα καρύδια. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 ° C και τοποθετήστε τα muffins σε αυτό για 20-25 λεπτά. Όταν σηκωθούν και καφέ, αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το φούρνο, κρυώστε και μετά αφαιρέστε από τα καλούπια.
Συνταγή για muffins με κεράσια και βραστό συμπυκνωμένο γάλα
Για να προετοιμάσετε ευάερα muffins με κεράσια και βραστό συμπυκνωμένο γάλα θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 200 g ξινή κρέμα
- 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 350 g αλεύρι σίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος για ζύμη
- 4 αυγά
- ½ κουτιά βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
- 800 γραμμάρια κεράσια.
- βανιλίνη
- ζάχαρη άχνη.
Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με κοκκοποιημένη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να χνουδωθεί η ομοιογενής μάζα. Προσθέστε ένα αυγό κάθε φορά, χτυπώντας ελαφρά με ένα μίξερ μετά από κάθε ένα έως ότου ολοκληρωθεί η ανάμιξη. Στη συνέχεια, μειώστε την ταχύτητα, προσθέστε ξινή κρέμα και βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Κοσκινίστε το αλεύρι με βανίλια και μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τη βουτυρωμένη μάζα αυγών. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τη συνοχή της παχιάς ξινής κρέμας και μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Πλύνετε καλά τα κεράσια κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και αφαιρέστε τους σπόρους. Προσθέστε τα μούρα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο στη ζύμη και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Λιπάνετε ένα μεγάλο ή περισσότερα μικρά δοχεία με λάδι και ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη σε αυτά, 2/3 γεμάτα το καθένα. Ισοπεδώνω. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήστε τα muffins για 30-40 λεπτά. Θα πρέπει να σηκωθούν καλά και καφέ. Στη συνέχεια, ψύξτε τα ψημένα προϊόντα, μεταφέρετε από τα καλούπια σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή.
