Τα ζυμαρικά με τη μορφή που έχουμε συνηθίσει να τα βλέπουμε είναι γνωστά στην ανθρωπότητα από τον 13ο αιώνα. Από τότε, τα ζυμαρικά παρέμειναν ένα πιάτο που μαγειρεύεται και σερβίρεται με ευχαρίστηση σε διάφορες χώρες του κόσμου. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε σωστά τα ζυμαρικά, αλλά γνωρίζοντας μερικά μυστικά, τα ζυμαρικά θα αποδειχθούν πραγματικά νόστιμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Όπως γνωρίζετε, τα ζυμαρικά διακρίνονται από μια ποικιλία τύπων και μορφών, και ποια να επιλέξετε για το μαγείρεμα εξαρτάται μόνο από εσάς. Αλλά ανεξάρτητα από τα ζυμαρικά που θα επιλέξετε, η μέθοδος παρασκευής θα παραμείνει η ίδια.
Βήμα 2
Πάρτε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα, με βάση τουλάχιστον 1000 ml νερού ανά 100 g ζυμαρικών. Για μια μερίδα, κατά κανόνα, 100 γραμμάρια ζυμαρικών αρκούν, και ακόμη και αν αυτό δεν φαίνεται μικρό, γιατί κατά το μαγείρεμα θα διπλασιαστούν. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε φωτιά, καλύψτε με καπάκι και περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό.
Βήμα 3
Αφού βράσει το νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τοποθετήστε τα ζυμαρικά στο νερό. Εάν μαγειρεύετε μακρά ζυμαρικά και θέλετε να τα διατηρήσετε μακριά, βυθίστε τα σταδιακά στο νερό - όταν βυθιστεί σε νερό, θα μαλακώσει και θα αρχίσει να λυγίζει. Ανακατεύοντας τα ζυμαρικά, περιμένετε μέχρι να βράσει ξανά το νερό - δεν θα χρειαστούν ούτε λίγα λεπτά. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε τα ζυμαρικά να σιγοβράσουν. Συνήθως χρειάζονται 8 έως 15 λεπτά για να μαγειρέψετε ζυμαρικά, ανάλογα με την ποικιλία και τις προτιμήσεις σας - όλοι αγαπούν διαφορετικά ζυμαρικά: μερικά είναι πιο δύσκολα, μερικά είναι πιο μαλακά. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μαγειρεύονται τα ζυμαρικά - θα μετατραπεί σε κουάκερ.
Βήμα 4
Για να μαγειρέψετε σωστά τα ζυμαρικά, δοκιμάστε τα πιο συχνά για ετοιμότητα, ξεκινώντας από 7-8 λεπτά - με αυτόν τον τρόπο δεν θα τους επιτρέψετε να ψηθούν. Τα τελικά ζυμαρικά δεν πρέπει να είναι σκληρά ή σε σκόνη. Αφού δοκιμάσετε, είστε βέβαιοι ότι τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίξτε το περιεχόμενό του σε ένα προμαγειρεμένο σουρωτήρι για να στραγγίξετε το νερό που είναι πλέον περιττό.
Βήμα 5
Αφού στραγγίξετε όλο το νερό, μεταφέρετε τα ζυμαρικά πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε 20-60g βούτυρο για να μην κολλήσει μαζί στην κατσαρόλα. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μια προμαγειρεμένη σάλτσα - όλα εξαρτώνται από το γούστο σας και με το τι πρόκειται να φάτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά.
