Προκειμένου τα κενά να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια του χειμώνα και η άλμη σε αυτά να μην θολώσει, είναι σημαντικό να αποστειρώσετε σωστά τα δοχεία και τα περιεχόμενά τους. Η εργασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, δεν μπορείτε να φοβάστε ότι τα αντικείμενα εργασίας θα υποστούν φθορά κατά την αποθήκευση.
Είναι απαραίτητο
- - αγγούρια
- - μπαχαρικά και καρυκεύματα
- - άλμη ή μαρινάδα
- - τράπεζες
- - καλύμματα ·
- - βαμβακερή πετσέτα
- - ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη μαρινάδα ή την άλμη, να την κρυώσετε στους 70 βαθμούς. Στη συνέχεια, βάλτε τα μπαχαρικά σε ένα καθαρό βάζο με τη μορφή άνηθου, φύλλα σταφίδας, σκόρδο, χρένο και άλλα πράγματα, όλα εξαρτώνται από τη συνταγή. Στη συνέχεια, διπλώστε τα αγγούρια που είναι εμποτισμένα σε κρύο νερό κάθετα (για τη διαδικασία, είναι καλύτερα να πάρετε νεαρά φρούτα, αφού μετά την αποστείρωση παραμένουν τραγανά, τα υπερβολικά αγγούρια, όταν διατηρηθούν, αποδειχθούν χονδροειδή, άγευστα) και ρίξτε τα πάντα με μαρινάδα.
Βήμα 2
Τα βάζα γεμάτα με αγγούρια πρέπει να καλύπτονται με αποστειρωμένα καπάκια. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, θερμαίνουμε στους 50 βαθμούς και μετά βάζουμε μια βαμβακερή πετσέτα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και βάζουμε πάνω της. Είναι σημαντικό να τηρείτε τις ακόλουθες συνθήκες όταν βυθίζετε δοχεία σε νερό:
- η στάθμη του νερού στο τηγάνι πρέπει να είναι 1-2 cm κάτω από τη στάθμη της μαρινάδας στα βάζα.
- η απόσταση μεταξύ των πλευρών του δοχείου και των βάζων πρέπει να είναι τουλάχιστον 0,5 cm.
Βήμα 3
Αφού βυθίσετε τα δοχεία, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Το βραστό νερό είναι ο χρόνος αντίστροφης μέτρησης για αποστείρωση, είναι διαφορετικός για δοχεία διαφορετικών όγκων. Για παράδειγμα, βάζα 0,5 λίτρων συνήθως αποστειρώνονται για 15 λεπτά, βάζα λίτρων - 20 λεπτά, βάζα 2 λίτρων - 25 λεπτά, βάζα 3 λίτρων - μισή ώρα. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο για αποστείρωση, έτσι ώστε τα δοχεία με το περιεχόμενο θα υποστούν καλύτερη επεξεργασία.
Βήμα 4
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα δοχεία πρέπει να αφαιρεθούν από το νερό (αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος εγκαυμάτων) και τα καπάκια πρέπει να τυλίγονται. Μετά από αυτό, γυρίστε τα δοχεία ανάποδα, τυλίξτε τα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως (περίπου μια ημέρα). Φυσικά, μπορείτε να το κάνετε χωρίς να τυλίξετε, αλλά πιστεύεται ότι μετά από αυτήν τη χειραγώγηση, ο κίνδυνος "ανατίναξης" των κουτιών μειώνεται σημαντικά.
