Το νόστιμο ζελέ μπορεί να παρασκευαστεί τόσο το καλοκαίρι από φρέσκα μούρα όσο και το χειμώνα από κατεψυγμένα.
Είναι απαραίτητο
- - τηγάνι;
- - μπλέντερ
- - σουρωτήρι ή κόσκινο.
- - φραγκοστάφυλα 3/4 φλιτζάνια
- - κεράσια 3/4 φλιτζάνια
- - σμέουρα 0,5 φλιτζάνια
- - φράουλες 0,5 φλιτζάνια
- - κόκκινη σταφίδα 0,5 φλιτζάνια
- - μαύρη σταφίδα 0,5 φλιτζάνια
- - ζάχαρη 5-7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ασβέστης 1 τεμ.
- - άμυλο 100 g,
- - κανέλα 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Για διακόσμηση:
- - κεράσια και σταφίδες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινομήστε τα μούρα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Διαχωρίστε τα φραγκοστάφυλα, τα σμέουρα και τις σταφίδες από τα κλαδιά. Αφαιρέστε τα σέπαλα από τις φράουλες. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια.
Βήμα 2
Ρίχνουμε 2,5 λίτρα κρύου νερού σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε. Βράζουμε. Βάλτε τα φραγκοστάφυλα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε σμέουρα, φράουλες, φραγκοστάφυλα και κεράσια. Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και στραγγίστε τα περιεχόμενα μέσω σουρωτήρι ή κόσκινου. Τρίψτε τα μούρα μέσω κόσκινου ή κτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Πάρτε 150 ml ζωμού μούρων και κρυώστε. Προσθέστε άμυλο στον ψυχρό ζωμό και ανακατέψτε. Ρίξτε τον ασβέστη με βραστό νερό, στεγνώστε και πιέστε το χυμό.
Βήμα 5
Βράστε ξανά το ζωμό μούρων. Προσθέστε κανέλα, χυμό ασβέστη και πουρέ μούρων και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ενώ αναδεύουμε, ρίχνουμε το αραιωμένο άμυλο στο βραστό ζωμό. Ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
