Σχεδόν όλες οι νοικοκυρές προετοιμάζουν προετοιμασίες από μούρα και λαχανικά το καλοκαίρι. Είναι τόσο ωραίο να βάζεις ένα βάζο γεμάτο βιταμίνες και καλοκαιρινό ήλιο από το ράφι το χειμώνα. Τα φραγκοστάφυλα είναι πολύ νόστιμα και υγιή. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτό, καθώς και μαρμελάδα. Τα φραγκοστάφυλα είναι πολύ κατάλληλα για αυτό, η μαρμελάδα είναι ξινή.
Είναι απαραίτητο
-
- φραγκοστάφυλο - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 1 κιλό
- νερό - 1 ποτήρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η μαρμελάδα είναι κομμάτια μούρων και φρούτων βρασμένα σε σιρόπι σε ζελέ. Στην μαρμελάδα, τα μούρα πρέπει να είναι ολόκληρα και το σιρόπι να είναι διαφανές, αλλά στην μαρμελάδα τα βραστά μούρα και τα φρούτα αναμιγνύονται με το σιρόπι, αποτελώντας ένα ενιαίο ολόκληρο με αυτό.
Βήμα 2
Για να φτιάξει μαρμελάδα, απαιτείται πηκτίνη, αυτός βοηθά να επιτύχει, σε συνδυασμό με τα οξέα φρούτων και τη ζάχαρη, τη συνοχή του ζελέ. Υπάρχουν διαφορετικές ποσότητες αυτών των ουσιών σε διαφορετικά φρούτα, αλλά οι περισσότερες από αυτές είναι ανώριμες. Επομένως, προετοιμάζοντας το μαγείρεμα μαρμελάδας, πρέπει να εφοδιάσετε και τα ώριμα φραγκοστάφυλα και μερικά άγουρα, πράσινα.
Βήμα 3
Επιλέξτε μόνο καλά, άθικτα μούρα, αφήστε τα υπόλοιπα, δεν είναι κατάλληλα για συγκομιδή. Για να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, χρειάζεστε ένα κιλό ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό ανά κιλό μούρα.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε καλά τα μούρα και μετά αφαιρέστε όλους τους μίσχους και τα σέπαλα. Σε ένα φαρδύ μπολ με χαμηλά τοιχώματα και έναν ευρύ πυθμένα, τοποθετήστε τα δύο τρίτα των φραγκοστάφυλων και βράστε σε λίγο νερό σε υψηλή θερμοκρασία. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται πάντα σε μια τέτοια φωτιά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε οι ουσίες που μπορούν να καταστρέψουν την πηκτίνη να καταστρέφονται αμέσως. Όταν τα μούρα βράσουν και μαλακά, τρίψτε τα μέσα από ένα κόσκινο και τοποθετήστε τα πίσω στο μπολ και βράστε, προσθέτοντας ζάχαρη.
Βήμα 5
Προ-τρυπήστε μερικά από τα άγουρα μούρα φραγκοστάφυλου και προσθέστε στο βραστό σιρόπι μούρων. Ανακατέψτε συνεχώς και μαγειρέψτε μέχρι να τελειώσει. Η εύρεση πότε είναι έτοιμη η μαρμελάδα είναι εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κουταλιά μαρμελάδα. Εάν είναι έτοιμο, θα τραβηχτεί από ένα νήμα. Εάν όχι ακόμα, θα στάξει. Μπορείτε επίσης να περιμένετε να κρυώσει σε ένα κουτάλι και να το δείτε να στάζει. Η τελική μαρμελάδα θα πέσει σε κομμάτια, αυτή που πρέπει να βράσει θα στραγγίσει.
Βήμα 6
Το σιρόπι φραγκοστάφυλου δεν είναι πολύ όμορφο χρώμα. Για να κάνετε την μαρμελάδα πιο ορεκτική στην εμφάνιση, προσθέστε μια κουταλιά χυμό μούρων - κεράσι ή πορτοκάλι στο σιρόπι. Αφού κρυώσει λίγο η μαρμελάδα, τοποθετήστε την σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Μια νόστιμη απόλαυση είναι έτοιμη!
