Μου αρέσουν πολύ τα μίγματα και τα διάφορα κενά. Οι πιπεριές με μήλα είναι η πρόσφατη ανακάλυψή μου, προσπάθησα για πρώτη φορά να το κάνω κενό πέρυσι. Και δεδομένου ότι τα αγαπημένα πρόσωπα ενέκριναν τη γεύση, τώρα έχει συμπεριλάβει αυτή τη συνταγή στο υποχρεωτικό της πρόγραμμα.
Είναι απαραίτητο
- Για 4 κιλά γλυκό πιπέρι:
- - 1 κιλό πράσινα μήλα,
- - 2 κουταλιές της σούπας κανέλα,
- - 2 σκελίδες σκόρδου.
- Για τη μαρινάδα:
- - για 1 λίτρο νερού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας,
- - 300 ml ξύδι (6%),
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε το πιπέρι, ξεφλουδίζουμε τους μίσχους, κόβουμε στα μισά, ξεφλουδίζουμε τους σπόρους. Ασπάστε τις πιπεριές για 2-3 λεπτά, βάλτε τις σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να κρυώσουν. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε σε τέσσερις φέτες, αφαιρέστε τους μίσχους και τον πυρήνα, καθαρίστε με την προσθήκη κανέλας για 2-3 λεπτά και μετά κρυώστε.
Βήμα 2
Βάλτε πιπεριές και μήλα σε αποστειρωμένο ξηρό βάζο.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη μαρινάδα: βράστε νερό, διαλύστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό, στη συνέχεια προσθέστε κανέλα, ρίξτε ξύδι και αφαιρέστε από τη φωτιά. Ρίξτε ζεστό μαρινάρισμα σε βάζα με πιπεριές και μήλα και παστερίστε στους 90 ° C. Χρόνος παστερίωσης: για δοχεία χωρητικότητας 0,5 λίτρων - 20 λεπτών, χωρητικότητας 1 λίτρου - 25 λεπτών. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα δοχεία, γυρίστε τα ανάποδα, τυλίξτε τα και αφήστε το να κρυώσει. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
