Ένα από τα πιο δημοφιλή παραπροϊόντα κοτόπουλου είναι οι κοιλίες κοτόπουλου. Το νόστιμο κοιλιακό κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπας, στιφάδο, σαλάτας και πολλά άλλα πιάτα. Η συνταγή για το στομάχι κοτόπουλου με σάλτσα ξινή κρέμα είναι αρκετά απλή, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο. Τα βότανα και τα μπαχαρικά προσθέτουν νότα στο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό στομάχι κοτόπουλου
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 250 g ξινή κρέμα
- 2 ποτήρια νερό
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο
- Μαύρο πιπέρι
- Αλας
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- Χόρτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα στομάχια κοτόπουλου.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις νιφάδες λίπους από τα στομάχια και αφαιρέστε την κίτρινη μεμβράνη.
Βήμα 3
Κόψτε τα στομάχια σε 2 κομμάτια.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και βουτάμε σε κρεμμύδια και καρότα.
Βήμα 7
Τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά για 1-2 λεπτά.
Βήμα 8
Βουτήξτε τα στομάχια σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε για 1-2 λεπτά.
Βήμα 9
Μειώστε τη θερμότητα σε μέσο και ρίξτε σε ένα ποτήρι νερό.
Βήμα 10
Καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Βήμα 11
Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στο πιάτο και προσθέστε 7-9 μαύρα πιπέρι και φύλλα δάφνης.
Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 12
Ανακατέψτε το αλεύρι σε ξινή κρέμα και αραιώστε τη σάλτσα με ένα ποτήρι νερό.
Βήμα 13
Βγάλτε το φύλλο δάφνης - σε 5 λεπτά θερμικής επεξεργασίας, θα εκδώσει όλο το άρωμα.
Βήμα 14
Ρίχνουμε την ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 15
Προσθέστε το βασιλικό και τον άνηθο και κλείστε το καπάκι.
Βήμα 16
Μαγειρέψτε τα στομάχια στη σάλτσα για άλλα 5-7 λεπτά.
Βήμα 17
Σερβίρετε το τελικό πιάτο με πουρέ πατάτας ή ρύζι.
