Κουραστήκατε τη μονοτονία και θέλετε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με ένα υπέροχο πιάτο; Τότε ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα από στομάχια κοτόπουλου, τα οποία δεν είναι μόνο υγιή, αλλά και πολύ νόστιμα. Γεμίστε το σπίτι σας με το δελεαστικό άρωμα ενός μαγειρεμένου γεύματος.
Είναι απαραίτητο
-
- στομάχια κοτόπουλου
- κρεμμύδι;
- καρότο;
- φυτικό λάδι;
- σκόρδο;
- τζίντζερ;
- κρέμα γάλακτος;
- χρένο;
- τουρσιά
- άλας;
- πιπέρι;
- καρυκεύματα;
- κονσερβοποιημένα μανιτάρια
- ελαιόλαδο;
- πατάτες;
- βούτυρο;
- χόρτα;
- τυρί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μισό κιλό στομάχι κοτόπουλου και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε την κίτρινη μεμβράνη. Τοποθετήστε τα στομάχια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και σιγοβράστε για σαράντα λεπτά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι στο νερό. Ψύξτε τα έτοιμα στομάχια και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε, τρίψτε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, σοτάρουμε ένα τριμμένο γαρίφαλο σκόρδου και ένα μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (στη συνέχεια αφαιρούμε από το λάδι) Τοποθετήστε τα βραστά στομάχια στο αρωματικό λάδι και τηγανίστε με τα κρεμμύδια και τα καρότα για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε εκατόν πενήντα γραμμάρια ξινή κρέμα, δύο κουταλιές του χρένου και δύο ψιλοκομμένα τουρσιά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για άλλα δέκα λεπτά. Σερβίρετε το μαγειρεμένο πιάτο με ένα πιάτο.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα στομάχια του κοτόπουλου, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν (περίπου μια ώρα), αλάτι για γεύση. Ξεφλουδίστε δύο μεσαία κρεμμύδια και κόψτε τυχαία. Πάρτε διακόσια πενήντα γραμμάρια κονσερβοποιημένων μανιταριών και ψιλοκόψτε (αν τα μανιτάρια είναι μικρά, μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα). Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και σοτάρουμε για τρία έως τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια, στείλτε τα τριμμένα καρότα εκεί και σιγοβράστε για τρία λεπτά. Τοποθετήστε τα στομάχια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα, σεζόν με αλάτι και καρυκεύματα και σιγοβράστε για λίγα ακόμη λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο, σερβίρεται με βραστό ρύζι ή πουρέ πατάτας.
Βήμα 3
Πλύνετε σχολαστικά τις κοιλίες κοτόπουλου (μισό κιλό) και αφαιρέστε το φύλλο, μαγειρέψτε για μια ώρα σε αλατισμένο νερό. Βράστε τέσσερις μεσαίου μεγέθους κονδύλους πατάτας στο δέρμα τους έως ότου μαγειρευτούν στο μισό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύκλους. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι με λάδι, λάδι και αλάτι. Απλώστε ένα στρώμα κρεμμυδιού τηγανισμένο σε βούτυρο στις πατάτες, βραστά και ψιλοκομμένα στομάχια στην κορυφή. Ρίχνουμε τη σάλτσα από ένα ποτήρι ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με ψιλοκομμένα βότανα και τρεις σκελίδες σκόρδο. Βάζουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα.
