Η πιπεριά είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, προβιταμίνη Α, ΡΡ, ρουτίνα και άλλα στοιχεία που δεν είναι λιγότερο σημαντικά για την υγεία. Ως εκ τούτου, συνιστάται να το προσθέσετε σε σαλάτες, ζεστά πιάτα. Το κονσερβοποιημένο πιπέρι είναι επίσης χρήσιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- γλυκό πιπέρι;
- μαχαίρι;
- νερό;
- σουρωτήρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η επεξεργασία της πιπεριάς εξαρτάται από το πώς και με ποια μορφή πρόκειται να το μαγειρέψετε. Αλλά θυμηθείτε: για οποιοδήποτε πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καλής ποιότητας πιπεριές που δεν είναι μπαγιάτικες στο ράφι. Εάν, μετά από μακρά αποθήκευση, οι πιπεριές έχουν χάσει ελαφρώς την παρουσία τους, τοποθετήστε τις για μισή ώρα σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Όταν τα φρούτα είναι κορεσμένα με υγρασία και αποκαθιστούν την χαμένη παροχή υγρού, μπορείτε να ξεκινήσετε την επεξεργασία τους.
Βήμα 2
Για τη σαλάτα, κόψτε το πιπέρι, το οποίο είχε προηγουμένως πλυθεί σε νερό, σε φέτες, χωρίς σπόρους και χωρίσματα. Κόψτε την περίσσεια "ανάπτυξης" με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια κόψτε το πιπέρι σε στενές λωρίδες. Οι πιπεριές κομμένες σε δαχτυλίδια φαίνονται πολύ ωραίες σε ένα πιάτο. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρέπει να προκύψουν δυσκολίες: όλα είναι αρκετά απλά. Κόψτε τα φρούτα και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τους σπόρους.
Βήμα 3
Αν φτιάχνετε γεμιστές πιπεριές, ετοιμάστε πρώτα σε ένα καλό μαχαίρι με μια κοφτερή λεπίδα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό έως μεσαίο μαχαίρι σε αυτήν την περίπτωση. Έτσι θα είναι βολικό να ξεφλουδίζετε το πιπέρι ώστε να μην καταστρέφετε τα τοιχώματα των φρούτων.
Βήμα 4
Πάνω, όπου βρίσκεται ο μίσχος, κάντε πολλά κομμάτια με ένα μαχαίρι έτσι ώστε η "ουρά" της πιπεριάς να μπορεί να τραβηχτεί με τους περισσότερους σπόρους. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τους υπόλοιπους σπόρους. Και μετά από αυτό, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τα πιο σαρκώδη διαμερίσματα. Αν και δεν είναι απαραίτητο, για τους λάτρεις του πιπεριού και όχι για τη γέμιση, μπορεί να μην σας αρέσει.
Βήμα 5
Μπορείτε επίσης να ψήσετε πιπεριές στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα φρούτα, στη συνέχεια στεγνώστε τα, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με ψηλά άκρα και τοποθετήστε τα σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 120-150 ° C και αυξήστε τη θερμότητα. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, ελέγξτε την κατάσταση των πιπεριών. Εάν τα μαγειρέψετε για γέμιση, θα πρέπει να είναι μισά μαγειρεμένα. Αφαιρέστε τις πιπεριές από το φούρνο και ξεφλουδίστε τις προσεκτικά. Στη συνέχεια γεμίστε με την προετοιμασμένη γέμιση.
Βήμα 6
Το πιπέρι μπορεί να μαυριστεί. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε ένα βαθύ δοχείο νερού. Βάλτε το στη φωτιά και βράστε το νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πιπεριές, που είχαν προηγουμένως αποφλοιωθεί από το μίσχο και τους σπόρους, σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε το σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά.
Βήμα 7
Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες πιπεριές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ξεπαγώνετε πρώτα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα φρούτα σε κρύο νερό για 5-10 λεπτά ή περιμένετε μέχρι να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν συνιστάται να ζεσταίνετε και να ρίχνετε ζεστό νερό πάνω από τις πιπεριές.
