Διάφορα αλκοολούχα ποτά παίρνουν μια ξεχωριστή θέση στο εορταστικό μενού. Πρέπει να είστε σε θέση όχι μόνο να συνδυάσετε σωστά το αλκοόλ μεταξύ τους, αλλά και να γνωρίζετε τους κανόνες, σύμφωνα με τους οποίους, μπορείτε να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμα των ποτών.
Είναι απαραίτητο
- - την παρουσία κελάρι (ή σκοτεινό, δροσερό μέρος) ·
- - τήρηση της υγρασίας ·
- - διατήρηση ορισμένης θερμοκρασίας ·
- - διαθεσιμότητα ειδικών ραφιών ή θέσεων για την αποθήκευση φιαλών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ένα τόσο νόστιμο και ακριβό ποτό, όπως το κονιάκ, απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένες προϋποθέσεις κατά την αποθήκευσή του. Πρέπει να ελέγξετε 4 παραμέτρους: τη στεγανότητα της φιάλης, τη θέση της, καθώς και το φως και τη θερμοκρασία. Αυτές οι παράμετροι πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την αποθήκευση όλων των αλκοολούχων ποτών.
Βήμα 2
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε κονιάκ σε δρύινα βαρέλια, επειδή Σε άλλες συνθήκες, η ποιότητά του επιδεινώνεται, αλλά εάν δεν μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά, είναι καλύτερα να μην αποθηκεύετε αλκοόλ για μελλοντική χρήση, αλλά να ανανεώνετε περιοδικά τα αποθέματά σας. Τοποθετήστε το μπουκάλι κονιάκ σε όρθια θέση, έτσι ώστε το ποτό να μην έρθει σε επαφή με το φελλό, καθώς το αλκοόλ κονιάκ απορροφά πολύ καλά οσμές.
Βήμα 3
Ένα μπουκάλι κονιάκ πρέπει να είναι καλά κλεισμένο έτσι ώστε ο αέρας να μην μπαίνει μέσα. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε ένα μπουκάλι κονιάκ για αρκετά χρόνια, τότε θα ήταν συνετό να γεμίσετε το λαιμό της φιάλης με κερί σφράγισης.
Βήμα 4
Αποθηκεύστε το κονιάκ στους 5-15 ° C σε σκοτεινό μέρος. Λάβετε υπόψη ότι το ανοιχτό κονιάκ μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για περίπου 2-3 μήνες, καθώς ο αέρας που εισέρχεται στη φιάλη αλλάζει σημαντικά τη γεύση και το άρωμα του ποτού. Ρίξτε το ημιτελές κονιάκ σε μικρότερο μπουκάλι και σφραγίστε το σφιχτά.
Βήμα 5
Αποθηκεύστε αλκοολούχα ποτά όπως βότκα ή ουίσκι σε θερμοκρασία 5-25 ° C και υγρασία αέρα όχι μεγαλύτερη από 85%. Υπό αυτές τις συνθήκες το αλκοόλ δεν θα εισέλθει σε χημικές αντιδράσεις με άλλες ουσίες και θα αλλάξει τη γεύση του. Τα αλκοολούχα ποτά πρέπει να αποθηκεύονται αποκλειστικά σε γυάλινους περιέκτες (εκτός από κρύσταλλα), να σφραγίζονται, διαφορετικά το ποτό θα εξατμιστεί και θα γίνει πιο αδύναμο και λιγότερο δυνατό. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ πλαστικά μπουκάλια, όπως Το αλκοόλ μπορεί να διαλύσει πλαστικές και τοξικές ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία εμφανίζονται στο ποτό.
Βήμα 6
Λάβετε υπόψη ότι τα αλκοολούχα ποτά χωρίζονται σε 2 τύπους: συνηθισμένα (χωρίς πρόσθετα), η διάρκεια ζωής των οποίων, εάν φυλάσσεται σωστά, δεν είναι περιορισμένη και ειδικά παρασκευάζονται με βάση τα συστατικά και τις γεύσεις των φυτών (μήλο, γάλα, δαμάσκηνα, και τα λοιπά.). Αποθηκεύστε ειδικά αλκοολούχα ποτά για όχι περισσότερο από 6-12 μήνες, καθώς τα αρτύματα προκαλούν οξείδωση αλκοόλ.
Βήμα 7
Το φεγγάρι πρέπει να φυλάσσεται σε συνηθισμένα γυάλινα βάζα και να προσέχει το ίζημα στο κάτω μέρος της φιάλης. Εάν το ποτό γίνει θολό ή εμφανιστεί ένα ίζημα, τότε το δοχείο πρέπει να αλλάξει. Το φυτικό φεγγάρι φυλάσσεται για περισσότερο από έξι μήνες.
Βήμα 8
Κατά την αποθήκευση του κρασιού, διατηρήστε τη θερμοκρασία 10-15 ° C, γιατί Η υψηλή θερμοκρασία επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης και στερεί το ποτό από φρεσκάδα και λιχουδιά, ενώ η χαμηλή θερμοκρασία επιβραδύνει αυτές τις διαδικασίες. Επίσης, αποφύγετε τις ακραίες θερμοκρασίες που χαλούν τον φελλό και επιτρέπουν στον αέρα να εισέλθει στο κρασί. Αποθηκεύστε λευκά, ροζέ και αφρώδη κρασιά πιο κοντά στο πάτωμα, ενώ τα κόκκινα και ημι-γλυκά κρασιά μπορούν να αποθηκευτούν υψηλότερα.
Βήμα 9
Παρατηρήστε την υγρασία του αέρα 70-80% στην περιοχή αποθήκευσης κρασιού, η οποία θα αποτρέψει το στέγνωμα του φελλού. Θα πρέπει να είναι σκοτεινό στο δωμάτιο, καθώς το έντονο φως προκαλεί γήρανση του ποτού. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε κρασί σε ειδικά κελιά ή κόγχες στο κελάρι.
Βήμα 10
Διατηρήστε τα μπουκάλια κρασιού εντελώς ήρεμα εξαλείφοντας τις δονήσεις. Για να το κάνετε αυτό, δημιουργήστε ειδικά διαχωριστικά μεταξύ των ραφιών.
Βήμα 11
Αποθηκεύστε τα μπουκάλια σε οριζόντια θέση έτσι ώστε το κρασί να μην έρθει σε επαφή με το φελλό, κάτι που μπορεί να χαλάσει τη γεύση του. Σε αυτήν την περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι ότι ο φελλός δεν χάνει την ελαστικότητά του και δεν επιτρέπει στο οξυγόνο να περάσει μέσα.
