Εάν έχετε μια κομπόστα στο σπίτι, και δεν ξέρετε τι να κάνετε με αυτό, μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο, αρωματικό σπιτικό κρασί από αυτό. Η διαδικασία της προετοιμασίας της είναι αρκετά απλή, χρειάζεστε μόνο λίγη μαγιά και ζάχαρη. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα σκεύη για την παραγωγή κρασιού πρέπει να είναι γυαλί ή ξύλο, σε καμία περίπτωση μέταλλο. Και μπορείτε να απολαύσετε τους επισκέπτες και τους αγαπημένους σας με μαγειρεμένο κρασί με τα χέρια σας σε ένα στρογγυλό γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια σμέουρων,
- - ζάχαρη,
- - βαμβάκι,
- - επίδεσμος,
- - εύκαμπτος σωλήνας,
- - γυάλινα σκεύη,
- - πλαστελίνη ή παραφίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη μαγιά ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 200 γραμμάρια σμέουρων (δεν χρειάζεται να πλένετε), τα οποία πρέπει να αλέσετε με 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Προσθέστε λίγο νερό και αφήστε το να ζυμώσει σε δροσερό μέρος για 3-4 ημέρες. Τα μούρα δεν χρειάζεται να πλυθούν επειδή υπάρχει φυσική μαγιά στην επιφάνεια των μούρων.
Βήμα 2
Προσθέστε περισσότερη κοκκοποιημένη ζάχαρη στην κομπόστα και ρίξτε σε γυάλινες φιάλες ή βάζα που είχαν πλυθεί προηγουμένως Ρίξτε την κομπόστα όχι στην κορυφή, αφήστε χώρο για μαγιά και ζύμωση.
Βήμα 3
Για κάθε 3 λίτρα κομπόστα με πολλή ζάχαρη, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή με τη μορφή τριμμένων σμέουρων με ζάχαρη. Τα σμέουρα μπορούν να αντικατασταθούν με σταφίδες, σε αυτήν την περίπτωση 120 g άπλυτων σταφίδων πρέπει να προστεθούν σε ένα βάζο τριών λίτρων.
Βήμα 4
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι σε κάθε μπουκάλι, θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση και το άρωμα του κρασιού.
Βήμα 5
Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τα καπάκια του κατάλληλου μεγέθους Ρίξτε μια μπάλα από βαμβάκι που είναι κατάλληλο σε μέγεθος και τυλίξτε την με γάζα. Συνδέστε το λαιμό της φιάλης με αυτό το φελλό και αφαιρέστε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος.
Βήμα 6
Μετά από 7-10 ημέρες, τα μούρα θα ανέβουν στην επιφάνεια, πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά. Σουρώστε το υπόλοιπο υγρό και ρίξτε σε καθαρά μπουκάλια ή βάζα.
Βήμα 7
Προετοιμάστε μια σφραγίδα νερού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κάνετε μια μικρή τρύπα στο πλαστικό κάλυμμα και να τοποθετήσετε ένα λαστιχένιο σωλήνα. Καλύψτε τη διασταύρωση με πλαστελίνη ή παραφίνη, χαμηλώστε το άλλο άκρο του σωλήνα σε δοχείο νερού.
Βήμα 8
Οι τράπεζες με σφραγίδα νερού πρέπει να αφαιρεθούν για 1, 5-2 μήνες σε ζεστό μέρος μέχρι να σταματήσει η ζύμωση. Αυτό μπορεί να φανεί με τη διακοπή της απελευθέρωσης φυσαλίδων σε δοχείο με νερό. Μέχρι τότε, το κρασί πρέπει να είναι διαυγές και να έχει σχηματιστεί ένα ίζημα.
Βήμα 9
Το παρασκευασμένο κρασί πρέπει να αποστραγγίζεται προσεκτικά από το ίζημα χρησιμοποιώντας εύκαμπτο σωλήνα. Ρίχνουμε σε καθαρά μπουκάλια, κλείνουμε με πώματα και διατηρείται σε δροσερό μέρος για 1-2 μήνες.
