Το Cappuccino είναι ένα από τα πιο νόστιμα και δημοφιλή ποτά σε οποιαδήποτε καφετέρια. Ωστόσο, μπορεί επίσης να προετοιμαστεί στο σπίτι. Εκπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας με το σπιτικό μας καπουτσίνο με υψηλό αφρό γάλακτος. Αλλά πριν καλέσετε τους καλεσμένους, εξασκηθείτε σε αυτό το αφρό. Μερικά λίτρα γάλα, μερικά μαθήματα - και θα πετύχετε.
Είναι απαραίτητο
- - πλήρες γάλα ή κρέμα γάλακτος ·
- - μηχανή καφέ;
- - μεταλλική κουτάλα ή κανάτα,
- - μίξερ χειρός;
- - ένα χτύπημα για ξυλοδαρμό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για αφρό γάλακτος υψηλής ποιότητας, αγοράστε καλό γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Οι επαγγελματίες baristas διαβεβαιώνουν ότι όσο πιο παχύ είναι, τόσο καλύτερα θα αποδειχθεί το καπουτσίνο. Μπορείτε να πειραματιστείτε αναμιγνύοντας γάλα και κρέμα ή χρησιμοποιώντας καθαρή κρέμα για μαστίγιο.
Βήμα 2
Ο ευκολότερος τρόπος παρασκευής αφρού γάλακτος είναι με καφετιέρα. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αγοράσετε ένα μηχάνημα με λειτουργία καπουτσίνο - οποιαδήποτε καφετιέρα εσπρέσο με σωλήνα ατμού μπορεί να το αντιμετωπίσει. Ενεργοποιήστε τον ατμό για λίγο πριν τον αφρισμό γάλακτος για να αφαιρέσετε τυχόν εναπομένον νερό από το σωλήνα.
Βήμα 3
Ρίξτε κρύο γάλα ή κρέμα σε μια ψηλή κουτάλα ή μια μεταλλική κανάτα με φαρδύ λαιμό. Γείρετε το και τοποθετήστε το κάτω από το ακροφύσιο της ράβδου ατμού. Ενεργοποιήστε τον ατμό, αυξάνοντας σταδιακά την ισχύ του. Η διαδικασία κτυπήματος πρέπει να πραγματοποιείται στην ίδια την επιφάνεια του γάλακτος. Μην βυθίζετε το στόμιο πολύ βαθιά, διαφορετικά το γάλα θα βράσει και ο αφρός δεν θα βγει. Ετοιμαστείτε για το πρώτο ζευγάρι των μερίδων να μην είναι επιτυχές. Δοκιμάστε ξανά - αργά ή γρήγορα όλα θα πάνε καλά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τον καφέ μέχρι να κτυπηθεί ο αφρός γάλακτος. Τοποθετήστε ένα καπάκι αφρού γάλακτος γρήγορα και τακτοποιημένα πάνω από το ποτό και σερβίρετε αμέσως. Πριν το σερβίρετε, αξιολογήστε την πυκνότητα του αφρού - εάν οι κόκκοι ζάχαρης που τοποθετούνται στην επιφάνειά του δεν βυθίζονται, θα έχετε ένα πραγματικό καπουτσίνο.
Βήμα 5
Εάν δεν έχετε καφετιέρα, αλλά θέλετε καπουτσίνο, ετοιμάστε τον αφρό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός. Ρίξτε το γάλα σε μια ψηλή μεταλλική κουτάλα ή στενή κατσαρόλα. Τοποθετήστε την κουτάλα στη σόμπα, ανοίξτε την και αρχίστε να κτυπάτε το γάλα με ένα μίξερ, κρατώντας το κοντά στην επιφάνεια. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν βράζει. Ενεργοποιήστε το μίξερ με τη μέγιστη ταχύτητα. Μόλις εμφανιστεί ένας παχύς αφρός, αφαιρέστε την κουτάλα από τη φωτιά και απλώστε τον αφρό σε κύπελλα.
Βήμα 6
Ο πιο αργός τρόπος είναι να κτυπήσετε το αφρό γάλακτος με το χέρι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κρέμα για αυτήν την επέμβαση. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε το σε ένα λουτρό νερού - με αυτόν τον τρόπο η κρέμα θα θερμανθεί σταδιακά και δεν θα έχει χρόνο να βράσει. Αρχίστε να τους χτυπάτε με μεταλλικό σύρμα, δουλεύοντας το συντομότερο δυνατό. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένας πυκνός αφρός. Αν φτιάξατε καφέ σε cezve, στραγγίξτε τον, ρίξτε σε φλιτζάνια, γεμίστε με κρεμώδη αφρό και πασπαλίστε με κανέλα.
