Για τους γνώστες του αφρώδους καφέ, το ερώτημα για το πώς να παρασκευάζεται είναι ισοδύναμο με το ερώτημα του πώς να παρασκευάζετε καφέ. Εάν θέλετε να πάρετε έναν αρωματικό, πυκνό και πυκνό αφρό, η γνώση ορισμένων λεπτών θα σας βοηθήσει.
Είναι απαραίτητο
- - cezva (τουρκική παραγωγή καφέ),
- - καφές υψηλής ποιότητας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ποιότητα και η ποσότητα της κρέμας εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τα σκεύη στα οποία ετοιμάζετε τον καφέ σας. Όσο πιο σημαντική είναι η διαφορά στο μέγεθος της βάσης του cezve και του λαιμού, τόσο πιο πυκνός και καλύτερος θα είναι ο αφρός. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, ο καφές μπορεί να διαφύγει αρκετά γρήγορα από κάτω, οπότε προσέξτε.
Βήμα 2
Μπορείτε να επιλέξετε τον τύπο του καφέ ανάλογα με το γούστο σας. Ωστόσο, είναι απαραίτητο ο καφές να είναι υψηλής ποιότητας, καθώς ο σχηματισμός του ίδιου του αφρού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτό. Σχηματίζεται από φυσαλίδες αέρα και αιθέρια έλαια που βγαίνουν στην επιφάνεια. Εάν ο αφρός είναι ανθεκτικός και πυκνός, αυτό υποδηλώνει ότι ο καφές περιέχει μεγάλη ποσότητα αρωματικών ελαίων και επομένως την ποιότητά του.
Βήμα 3
Πάρτε κόκκους καφέ με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού. (στην κορυφή) για 80 - 100 ml νερού. Οι κόκκοι πρέπει να αλεσθούν αμέσως πριν από το μαγείρεμα και η άλεση πρέπει να είναι πολύ λεπτή, σχεδόν σαν αλεύρι.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε κρύο νερό για να προετοιμάσετε τον καφέ. Το εμφιαλωμένο ή καθαρισμένο νερό είναι καλύτερο · μην χρησιμοποιείτε ζεστό ή βραστό νερό ή από τη βρύση.
Βήμα 5
Αφού ρίξετε τους αλεσμένους κόκκους με νερό στο cezve, ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά με ένα ξύλινο ραβδί ή ένα κουτάλι. Τις περισσότερες φορές, μετά από αυτό, εμφανίζεται ένα κενό στην επιφάνεια - μια ελαφριά λεπτή συλβία.
Βήμα 6
Μαγειρέψτε τον καφέ σε χαμηλή φωτιά. Μετά από λίγο, ο αφρός θα αρχίσει να σκουραίνει, τότε θα καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια του καφέ και θα αρχίσει να ανεβαίνει. Τη στιγμή που φτάνει στην άκρη του cezve (χωρίς χρόνο να περάσει από την άκρη), αφαιρέστε τον καφέ από τη σόμπα και αφήστε τον για λίγο.
Βήμα 7
Όταν ο αφρός κατεβεί λίγο, βάλτε το cezve πίσω στη σόμπα μέχρι να αυξηθεί ο αφρός. Επαναλάβετε μια ακόμη φορά. Μετά από αυτό, βάλτε πρώτα την κρέμα σε ένα φλιτζάνι με ένα κουταλάκι του γλυκού και στη συνέχεια ρίξτε τον καφέ.
Βήμα 8
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε την κρέμα στο κύπελλο κάθε φορά που την σηκώνετε, αλλά προσπαθήστε να αφήσετε τουλάχιστον κάποια κρέμα στην επιφάνεια του καφέ για να την καλύψετε. Διαφορετικά, θα βράσει, σχηματίζοντας κανονικές φυσαλίδες, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να ξεκινήσετε ξανά από την αρχή.
