Ο αφρός γάλακτος χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή διαφόρων ποτών με βάση τον καφέ. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς καπουτσίνο ή latte χωρίς αυτό το συστατικό. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί από μόνο του.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε γάλα μεσαίου λίπους. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά από τρία έως έξι τοις εκατό είναι τέλεια. Βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για λίγο (το κρύο γάλα παράγει πολύ πιο σταθερό και ελαστικό αφρό από το ζεστό γάλα).
Βήμα 2
Επιλέξτε μια μέθοδο κτυπήματος. Το απλούστερο από αυτά είναι να χρησιμοποιήσετε μια καπουτσίνο, η οποία είναι συχνά εξοπλισμένη με μηχανή καφέ. Ελέγξτε την παρουσία πίεσης και ατμού σε αυτό, και μόνο τότε αρχίστε να εργάζεστε. Εάν δεν βγει ατμός, ελέγξτε τη στάθμη του νερού στο ειδικό διαμέρισμα.
Βήμα 3
Γεμίστε ένα ψηλό ποτήρι περίπου το ένα τρίτο γεμάτο γάλα, φέρετέ το στον ενεργοποιημένο καπουτσίνατο και ξεκινήστε αργά να το βυθίζετε στο γάλα. Παρακολουθήστε σε ποιο επίπεδο είναι η άκρη του. Ποτέ μην αγγίζετε το κάτω μέρος του γυαλιού μαζί τους και μην κρατάτε υγρά στην επιφάνεια. Και στις δύο περιπτώσεις, θα καταλήξετε με χαλασμένο αφρό γάλακτος που θα τακτοποιηθεί γρήγορα. Ενώ κτυπάτε, γυρίστε συνεχώς το ποτήρι γάλα σε κύκλο.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ. Ρίξτε κρύο γάλα σε ένα μπολ για να δημιουργήσετε τον αφρό. Βυθίστε το σύρμα σε αυτό και ενεργοποιήστε το στην ελάχιστη ταχύτητα. Μετά από τρία δευτερόλεπτα, αλλάξτε την ταχύτητα στο μέγιστο και σε δέκα έως δώδεκα δευτερόλεπτα θα έχετε άψογο γάλα.
Βήμα 5
Δοκιμάστε να ανακατέψετε γάλα με μπλέντερ. Σε αυτήν την περίπτωση, η επιλογή εμβάπτισης δεν θα λειτουργήσει για εσάς. Ρίξτε το παγωμένο γάλα στο βάζο μπλέντερ (είναι καλύτερα να πάρετε μια μικρή ποσότητα) και να το ενεργοποιήσετε στη μέγιστη ταχύτητα για επτά έως δέκα δευτερόλεπτα.
Βήμα 6
Αγοράστε έναν ειδικό αφρόγαλα. Είναι ένα μικρό μίξερ και μετατρέπει το γάλα σε αφρό σε δευτερόλεπτα.
