Πώς να χτυπάτε το γάλα για ένα Latte

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να χτυπάτε το γάλα για ένα Latte
Πώς να χτυπάτε το γάλα για ένα Latte

Βίντεο: Πώς να χτυπάτε το γάλα για ένα Latte

Βίντεο: Πώς να χτυπάτε το γάλα για ένα Latte
Βίντεο: Φτιάξε καπουτσίνο & latte με τα tips των Starbucks Coffee Masters! 2024, Μάρτιος
Anonim

Εάν πρέπει να χτυπήσετε γάλα, τότε έχετε αποφασίσει να φτιάξετε έναν καφέ latte στο σπίτι. Το γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2% είναι το πλέον κατάλληλο για το σκοπό αυτό. Κατά το κτύπημα αυτού του γάλακτος, τα μόρια αέρα έρχονται σε επαφή με πρωτεϊνικές ενώσεις, ως αποτέλεσμα των οποίων σχηματίζεται ένας σαγηνευτικός και επίμονος αφρός, στον οποίο μπορούν να δημιουργηθούν όμορφα σχέδια.

Πώς να χτυπάτε το γάλα για ένα latte
Πώς να χτυπάτε το γάλα για ένα latte

Οδηγίες

Βήμα 1

Για να καθαρίσετε τον σαγηνευτικό αφρό, χρησιμοποιήστε τη βρύση ατμού, που ονομάζεται "καφετιέρες" ή καφετιέρες Ρίχνουμε ζεστό γάλα σε ειδική μεταλλική κανάτα. Ελέγξτε και προετοιμάστε τη βρύση ατμού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το στο πλάι και ενεργοποιήστε το για μερικά δευτερόλεπτα για να απορρίψετε το νερό που συλλέχθηκε. Στη συνέχεια βυθίστε το στην κανάτα γάλακτος σχεδόν στο κάτω μέρος. Ενεργοποιήστε και απενεργοποιήστε μετά από ένα δευτερόλεπτο. Επαναλάβετε δύο φορές την ατμόσφαιρα. Στη συνέχεια, αρχίστε αργά και με σιγουριά να σηκώσετε το στόμιο της βρύσης ατμού μέχρι τα όρια του γάλακτος και του αέρα. Εδώ σχηματίζεται ο αφρός. Γείρετε ελαφρά την κανάτα, κάντε μια μικρή καταιγίδα με γερανό. Απενεργοποιήστε τη συσκευή μόλις σχηματιστεί η απαιτούμενη ποσότητα αφρού. Θυμηθείτε, όλη η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί στην άκρη της κανάτας. Δεν είναι πάντοτε δυνατό να φτιάξετε ανθεκτικό αφρό γάλακτος. Άσκηση και θα αρχίσετε να παίρνετε έναν παχύ και σταθερό αφρό.

Βήμα 2

Εάν δεν έχετε καφετιέρα, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μίξερ γάλακτος με διαφορετικά εξαρτήματα. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα σε φούρνο αερίου ή φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστό, αλλά όχι βραστό γάλα κτυπά εύκολα. Ρίξτε το γάλα σε ένα μεταλλικό δοχείο, γείρετε και μετά βυθίστε το μίξερ με το εξάρτημα σε αυτό και αρχίστε να χτυπάτε. Μετακινήστε το ακροφύσιο σε διαφορετικές κατευθύνσεις έως ότου το γάλα αρχίσει να αφρίζει. Επιλέξτε τη λειτουργία μίξερ που έχει χαμηλό πλάτος και υψηλή ταχύτητα. Δοκιμάστε διαφορετικά ακροφύσια μέχρι να βρείτε αυτό που λειτουργεί καλύτερα για τον μεταξένιο αφρό σας.

Βήμα 3

Ένας άλλος τρόπος για να κτυπήσετε τον αφρό καφέ είναι ένας γαλλικός τύπος. Ζεσταίνετε το γάλα, αλλά μην το βράζετε. Ρίξτε το ζεστό γάλα σε γαλλική πρέσα. Στη συνέχεια, αρχίστε να κατεβάζετε το έμβολο. Κρατώντας απαλά το καπάκι, χτυπήστε ελαφρά το γάλα αυξάνοντας και κατεβάζοντας το κιγκλίδωμα. Το γάλα θα αρχίσει να αφρίζει και να διογκώνεται. Λάβετε υπόψη ότι εάν το γάλα υπερθερμανθεί, ο αφρός δεν θα καεί.

Βήμα 4

Ο αφρός γάλακτος μπορεί να κτυπηθεί με μπλέντερ, σύρμα ή οποιαδήποτε άλλη παρόμοια συσκευή. Χρειάζεται όμως πολύς χρόνος. Χτυπήστε ελαφρά το γάλα πάνω από τον ατμό και χτυπήστε γρήγορα.

Συνιστάται: