Η κρέμα σαντιγί είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο. Φυσικά, σε οποιοδήποτε μανάβικο μπορείτε να τα αγοράσετε έτοιμα, σε ένα μπουκάλι ψεκασμού, αλλά όλα αυτά, κατά κανόνα, έχουν μια ξεχωριστή γεύση "αρώματος" και η σύνθεση που αναφέρεται στη συσκευασία δεν εμπνέει εμπιστοσύνη. Είναι πολύ πιο ενδιαφέρον και πιο νόστιμο να φτιάξετε μόνοι σας σαντιγί.
Είναι απαραίτητο
-
- Βαριά κρέμα (33-35% λίπος) - 250 ml.
- Ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη - 30 g.
- Ευρύ μπολ.
- Χτυπήστε ελαφρά ή ανακατεύοντας το μπολ.
- Συστατικά για γεύση: βανιλίνη
- μπαχαρικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για μαστίγιο, χρησιμοποιήστε κρέμα τουλάχιστον 33% λίπους, καθώς είναι το λίπος που σταθεροποιεί τον αφρό. Συχνά τίθεται το ερώτημα για το πώς να κτυπήσετε κρέμα 20% ή 10% περιεκτικότητα σε λιπαρά - δυστυχώς, αυτά δεν θα κτυπηθούν μόνα τους - θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε πρωτεΐνες, ζελατίνη ή άλλο πυκνωτικό, κάτι που είναι επίσης δυνατό, αλλά τότε δεν αποκτήστε ένα καθαρό προϊόν.
Βήμα 2
Πριν από το κτύπημα, ψύξτε την ίδια την κρέμα, καθώς και το μπολ που θα χρησιμοποιήσετε και το σύρμα - τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο, ιδανικά - 10 ώρες. Σε αυτήν την περίπτωση, περισσότερος αέρας εισέρχεται στην κρέμα. Αλλά, φυσικά, θα νικήσετε γρηγορότερα με ένα μίξερ. Δεν συνιστάται η χρήση μπλέντερ και κοκτέιλ.
Βήμα 3
Ρίξτε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ και αρχίστε να χτυπάτε ελαφρά.
Βήμα 4
Αφού χτυπήσετε μερικώς την κρέμα και πήξει, προσθέστε τα συστατικά που χρειάζεστε: ζάχαρη, βανιλίνη και ούτω καθεξής. Πρέπει να εισάγονται σταδιακά, ώστε να μην χάνεται ο όγκος. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη αντί για ζάχαρη.
