Το Mead είναι ένα γλυκό αλκοολούχο ποτό. Παρασκευάζεται από μέλι μέλισσας. Η αντοχή του υδρόμετρου μπορεί να είναι 10-16%. Το Mead είναι ένα παραδοσιακό σλαβικό ποτό · στη Ρωσία, τα μοναστήρια ήταν τα κύρια κέντρα παρασκευής υαλοπινάκων. Απαγορεύτηκε να αποκαλύψει τα συστατικά αυτού του γλυκού ποτού. Σήμερα η συνταγή για σπιτικό υδρόμελι δεν είναι πλέον μυστικό.
Θυμηθείτε, στα παλιά ρωσικά παραμύθια η φράση συχνά προφέρεται στο τέλος: «Και ήμουν εκεί, έπινα μέλι-μπύρα. Έπεσε κάτω από το μουστάκι, δεν μπήκε στο στόμα »; Τόσο γλυκό υδρόμελι - αυτή είναι η πολύ "μπύρα με μέλι" από το παραμύθι. Από εδώ το διάσημο μήνα του μέλιτος παίρνει το όνομά του. Πιστεύεται ότι το mead σας επιτρέπει να συλλάβετε έναν ισχυρό ήρωα σε αυτό το πολύ μήνα του μέλιτος.
Υπάρχουν δύο έννοιες στην ιστορία: πίνοντας μέλι και υδρόμελι. Ο πρώτος είναι ο πρόγονος του σύγχρονου λιβαδιού. Και από την άποψη των ιδιοτήτων, δεν απέχει πολύ από το σύγχρονο σπιτικό λιβάδι. Η κατανάλωση μελιού είναι εξίσου πλούσια και γλυκιά. Παρασκευάστηκε σαν ουίσκι σε δρύινα βαρέλια, ηλικίας για χρόνια - έως και 20 ετών. Αντιμετωπίστηκαν στους επισκέπτες για τις διακοπές. Το γεύμα που είναι γνωστό στους σύγχρονους ανθρώπους άρχισε να παρασκευάζεται μόνο από τις αρχές του 19ου αιώνα. Η συνταγή μεσογείου αυτή τη στιγμή απλοποιήθηκε όσο το δυνατόν περισσότερο: βρασμός, αποστείρωση, προσθήκη λυκίσκου και ζύμωση. Για να φτιάξετε υδρόμελι στο σπίτι, 7-14 ημέρες θα είναι αρκετές.
Το όνομα του γλυκού ποτού "mead" εμφανίστηκε στη ρωσική γλώσσα αρκετά πρόσφατα - στις αρχές του 20ού αιώνα. Η μπύρα μελιού, ή η μπύρα μελιού, ονομάστηκε υδρόμελι κατά την εμφάνιση της εθνικής αγάπης των Ρώσων για τη βότκα και το κρασί. Η λέξη "mead" περιφρόνησε, όπως και το όνομα της μπύρας χαμηλής ποιότητας με την προσθήκη μελιού για να κρύψει τη δυσάρεστη γεύση. Αλλά ακόμη και πριν από λίγους αιώνες, αυτό το μαγικό μεθυστικό ποτό ονομάστηκε με σεβασμό "μέλι".
Πώς να φτιάξετε ρωσικό λιβάδι στο σπίτι
Για να προετοιμάσετε το υδρόμελι Suzdal, πάρτε 500 g ζάχαρης και 300 g μέλι λιβαδιού, διαλύστε σε 4 λίτρα νερό, βράστε, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό, για 15 λεπτά. Ψύξτε το μελλοντικό υγρά σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε 80-100 g αραιωμένης μαγιάς, ανακατέψτε και τοποθετήστε το ποτό σε ζεστό μέρος για ζύμωση. Μετά από δύο ημέρες, στραγγίστε, αποστραγγίστε το πρώτο ίζημα και μετά μεταφέρετε το λιβάδι σε ένα δροσερό μέρος και αφήστε το για ένα μήνα. Στη συνέχεια, το μέλι πρέπει να στραγγιστεί ξανά, διαλύστε 250 γραμμάρια μέλι σε αυτό και, σφραγισμένο, βάλτε το στο κρύο. Όταν το λιβάδι αρχίζει να αφρίζει, το ποτό είναι έτοιμο.
