Στις αμερικανικές ταινίες, μπορείτε συχνά να δείτε τον ήρωα να πίνει σόδα από ένα μπουκάλι, να το επαινεί. Στην πραγματικότητα, η σόδα δεν είναι τίποτα περισσότερο από … τακτική σόδα που παρασκευάζεται με τυπική σόδα ψησίματος.
Η σόδα νοείται ως ένας τύπος αναψυκτικού που δημιουργείται με βάση ένα ορυκτό ή αρωματισμένο ποτό κορεσμένο με ειδικά μέταλλα και διοξείδιο του άνθρακα. Το ανθρακούχο νερό χρησιμοποιείται ως φάρμακο από τον 7-8ο αιώνα π. Χ. Στα γραπτά του Ιπποκράτη, μπορείτε να βρείτε ένα ολόκληρο κεφάλαιο αφιερωμένο σε αυτήν, στο οποίο η επιστήμονας συμβουλεύει όχι μόνο να το πιει, αλλά και να κάνει ολόκληρα λουτρά μεταλλικού νερού.
Για πρώτη φορά, ο Joseph Priestley από τη Μεγάλη Βρετανία κατάφερε να δημιουργήσει τεχνητά ανθρακούχο νερό. Το 1767, πραγματοποίησε μια σειρά πειραμάτων με το αέριο που απελευθερώθηκε κατά τη ζύμωση της μπύρας. Και το 1770, ένας ντόπιος της Σουηδίας, ο Tobern Bergman, βάσει των πειραμάτων του Priestley, δημιούργησε μια εξειδικευμένη συσκευή - έναν κορεσμό, ο οποίος κατέστησε δυνατή την προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα και άλλων ορυκτών στο συνηθισμένο νερό.
Δεκατρία χρόνια αργότερα, η βιομηχανική παραγωγή μεταλλικού και ανθρακούχου νερού ξεκίνησε στη Μεγάλη Βρετανία. Ο επιχειρηματίας Jakob Schwepp, βάσει της εφεύρεσης του Bergman, εφευρέθηκε μια συσκευή που επιτρέπει στο νερό να κορεστεί με ορυκτά σε βιομηχανική κλίμακα. Η παραγωγή αυτού του νερού ήταν πολύ ακριβή, οπότε στις αρχές του 1800 χρησιμοποιήθηκε η μαγειρική σόδα για τη δημιουργία σόδας. Έτσι εμφανίστηκε το όνομα "σόδα". Η καινοτομία προκάλεσε μεγάλο ενδιαφέρον για τους Βρετανούς και σύντομα άρχισαν να αραιώνουν τα αλκοολούχα ποτά με σόδα. Ο Schwepp, βλέποντας την αυξανόμενη δημοτικότητα του ποτού, δημιούργησε τη δική του εταιρεία, το εμπορικό σήμα της οποίας έγινε το γνωστό Schweppes.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η σόδα πωλήθηκε και εξακολουθεί να πωλείται σε φιάλες, ενώ σε άλλες χώρες καταναλώνεται από μηχανήματα αυτόματης πώλησης σε καφετέριες και διάφορα μπαρ. Μέχρι το 1917, το ανθρακούχο νερό θεωρούνταν πολλοί κύριοι, το ονόμασαν Seltzer, αφού το πήραν από την πηγή Niedersselters.
