Τα καρότα είναι ένα ευέλικτο προϊόν. Περιλαμβάνεται ως το κύριο συστατικό σε πολλά πιάτα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε μορφή από ωμό έως ατμό. Επιπλέον, τα καρότα είναι μια υπέροχη διακόσμηση σε σαλάτες και aspic. Αλλά για κάθε πιάτο, τα καρότα πρέπει να κόβονται σωστά και όμορφα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φυσικά, μπορείτε να αποκτήσετε μια τόσο χρήσιμη μονάδα στο νοικοκυριό, όπως έναν ειδικό τρίφτη γενικής χρήσης για καρότα ή έναν συνηθισμένο κόπτη λαχανικών. Ωστόσο, οι αληθινοί εμπειρογνώμονες μαγειρικής προτιμούν να δείχνουν την ικανότητά τους με το να κόβουν τα καρότα με τους πιο περίεργους τρόπους. Λοιπόν, πάρτε ένα ακονισμένο μαχαίρι με μια σκληρή λεπτή λεπίδα. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα.
Βήμα 2
Το τεμαχισμό σε λωρίδες είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους κοπής αισθητικά καρότων. Κόψτε τα καρότα κατά μήκος σε αρκετά λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, κόψτε τις στοιβαγμένες φέτες καρότου διαγώνια, αφαιρώντας μόνο 2-3 mm. Πάρτε το χρόνο σας για να κάνετε τα καλαμάκια ομοιόμορφα και τακτοποιημένα. Ο τεμαχιστής θα έχει μεγάλες, λεπτές λωρίδες, ιδανικές τόσο για σαλάτα όσο και για σούπα.
Βήμα 3
Για πιλάφι, τα καρότα απαιτούν μεγαλύτερη κοπή. Σε καμία περίπτωση μην το τρίψετε, καθώς θα χάσει τη χυμότητά του από τα πρώτα λεπτά μαγειρέματος. Κατάλληλο ως μισά δαχτυλίδια καρότων με πάχος 3 mm, και μεγάλα κοντά καλαμάκια πάχους από 3-4 mm. Η κοπή πρέπει να γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως για τις μικρές λωρίδες. Πρώτα, χωρίστε τα καρότα κατά μήκος, και στη συνέχεια σε λωρίδες και στη συνέχεια σε λωρίδες.
Βήμα 4
Για την κορεατική σαλάτα καρότου, ο τεμαχιστής πρέπει να είναι πολύ μακρύς. Το εγκάρσιο άχυρο μπορεί να είναι λίγο κοντό, οπότε η μέθοδος τεμαχισμού είναι ελαφρώς διαφορετική. Πρώτα, κόψτε το λαχανικό κατά μήκος σε λεπτές πλάκες, και στη συνέχεια μια στοίβα πιάτων επίσης - όχι διαγώνια και όχι απέναντι - κόψτε ακόμη και σε μικρές και όχι μεγάλες λωρίδες - 2-3 mm. Αφού κόψετε τα καρότα σύμφωνα με όλους τους κανόνες "σαλάτας", μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το "Κορεάτικο ντύσιμο".
Βήμα 5
Μερικές φορές απαιτείται να κόβουμε καρότα σε κύβους, για παράδειγμα, για το Fergana pilaf. Αυτό γίνεται ως εξής: κόψτε τα καρότα στο μισό κατά μήκος. Κόψτε ξανά κατά το ήμισυ κατά μήκος. Στη συνέχεια κόβουμε στη μέση αρκετές φορές. Θα πάρετε μικρούς τακτοποιημένους κύβους.
Βήμα 6
Τα όμορφα λουλούδια μπορούν να κοπούν από βραστά καρότα. Κόψτε τα καρότα σε διαμήκεις πλάκες πάχους 3 mm. Κόψτε ένα ισογώνιο τρίγωνο από την πλάκα. Κάντε μια οδοντωτή τομή στη μία πλευρά του τριγώνου. Τοποθετήστε τέσσερα από αυτά τα τριγωνικά κενά με τα γαρίφαλα προς τα έξω. Εδώ είναι ένα λουλούδι καρότου.
Βήμα 7
Για να κόψετε έναν αστερίσκο από τα καρότα, κόψτε βαθιά αυλάκια κατά μήκος του καρότου και μετά κόψτε σε πλάκες των 3 mm.
