Τα ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα σκεύη - γλάστρες, φόρμες, δίσκοι ψησίματος - έχουν πρόσφατα διαδοθεί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα φαγητού σε φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο, φυσικό αέριο και ηλεκτρικές σόμπες. Τα γυαλικά είναι φιλικά προς το περιβάλλον, δεν εκτίθενται σε επιθετικά περιβάλλοντα, δεν απορροφούν γράσο, οσμές και δεν σκουριάζουν. Το διαφανές γυαλί σάς επιτρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη διαδικασία μαγειρέματος και να αποτρέπετε το κάψιμο του πιάτου. Ωστόσο, το μαγείρεμα σε γυάλινα σκεύη έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το γυαλί είναι ένα εύθραυστο υλικό, επομένως, χειριστείτε τα ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα σκεύη με προσοχή: μην ρίχνετε, μην υποβάλλετε σε σοκ, μην τοποθετείτε βάρη πάνω του. Η μη συμμόρφωση με αυτές τις απαιτήσεις μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι δεν θα χάσετε μόνο τα αγαπημένα σας γυάλινα ταψιά, αλλά και θα κόψετε με σπασμένο γυαλί.
Βήμα 2
Θυμηθείτε ότι το γυαλί έχει χαμηλή θερμική αγωγιμότητα. Χρησιμοποιήστε στρογγυλά γυάλινα ταψιά για να μαγειρέψετε φαγητό στους καυστήρες αερίου ή ηλεκτρικές σόμπες και επιπλέον τοποθετήστε ένα μεταλλικό διαχωριστικό φλόγας στους καυστήρες αερίου. Εάν τοποθετήσετε οβάλ ή ορθογώνια σκεύη σε στρογγυλή εστία, το κάτω μέρος δεν θα θερμανθεί ομοιόμορφα. Ως αποτέλεσμα, το ποτήρι μπορεί να σπάσει κατά το μαγείρεμα. Τα ορθογώνια και οβάλ πιάτα είναι κατάλληλα για φούρνους και φούρνους μικροκυμάτων όπου η ζέστη είναι ομοιόμορφη.
Βήμα 3
Βεβαιωθείτε ότι η εξωτερική επιφάνεια είναι στεγνή πριν τοποθετήσετε ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα σκεύη στην εστία, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μην ρίχνετε κρύο νερό ή κρύο φαγητό σε προθερμασμένα πιάτα. Λόγω των προκύπτοντων διαφορών θερμοκρασίας, το γυαλί μπορεί να σπάσει. Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος είναι απαραίτητο να προσθέσετε υγρό στο πιάτο, προσθέστε το σε μικρές μερίδες στη μέση του τηγανιού και όχι στους τοίχους και ανακατεύετε συνεχώς. Βάλτε τα γυάλινα σκεύη που αφαιρέθηκαν από τη φωτιά ή βγάλτε το από το φούρνο σε ειδική βάση, όχι σε νεροχύτη ή σε κρύο πέτρινο περβάζι.
Βήμα 4
Για να αποφευχθεί το κάψιμο των τροφίμων στα πιάτα κατά το μαγείρεμα σε ένα αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα, φροντίστε να ρίξετε ένα στρώμα λαδιού ή υγρού στο κάτω μέρος. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για καυστήρες αερίου και χαμηλή φωτιά σε ηλεκτρικούς. Ανακατέψτε συνεχώς το φαγητό, ειδικά εάν έχει πυκνή σύσταση.
Βήμα 5
Τα ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα σκεύη μπορούν να πλυθούν με το χέρι και στα πλυντήρια πιάτων. Εάν το φαγητό είναι καμένο, μην το ξύνετε με αιχμηρά αντικείμενα, μεταλλικά σφουγγάρια ή βούρτσες ή λειαντικά καθαριστικά. Αυτό επιδεινώνει την επιφάνεια των πιάτων. Για να αφαιρέσετε τα καμένα υπολείμματα, βυθίστε το τηγάνι για λίγο σε νερό και ένα ήπιο απορρυπαντικό.
