Το γλυκό ζουμερό καλαμπόκι έχει καλή γεύση - βρασμένο με αλάτι - ή σε εκατοντάδες διαφορετικά πιάτα. Εάν έχετε μια συγκεκριμένη ποσότητα από αυτά τα δημητριακά που δεν μπορείτε να φάτε ταυτόχρονα, τότε, φυσικά, θέλετε να το διατηρήσετε φρέσκο όσο το δυνατόν περισσότερο ή ακόμα και να το αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση.
Είναι απαραίτητο
- - Νερό
- - πάγος
- - άλας;
- - χυμό λεμονιού
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αποθήκευση φρέσκου καλαμποκιού στο ψυγείο Αφαιρέστε το φλοιό από τα καλαμπόκια και αφαιρέστε τη φούντα. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ ή μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, προσθέστε παγάκια και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χυμό λεμονιού για κάθε λίτρο νερού. Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα αυτιά σε νερό για 15 έως 20 λεπτά. Αφαιρέστε το καλαμπόκι από τους σπάδικες και αδειάστε το νερό με ένα σουρωτήρι. Αποθηκεύστε τους πυρήνες καλαμποκιού σε αεροστεγές πλαστικό δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ Η διάρκεια ζωής αυτού του καλαμποκιού είναι έως τρεις εβδομάδες.
Βήμα 2
Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε καλαμπόκι στο σπάδικα, θα πρέπει επίσης να ξεφλουδιστεί και να βουρτσιστεί, να σφραγιστεί σε σακούλα με φερμουάρ και να ψυχθεί. Οι περισσότερες ποικιλίες καλαμποκιού μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτήν τη μορφή για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, μετά τις οποίες θα αρχίσουν να χάνουν γλυκύτητα. Οι εξαιρετικά γλυκές ποικιλίες μπορούν να διαρκέσουν έως και 10 ημέρες.
Βήμα 3
Αποθήκευση κατεψυγμένου καλαμποκιού Αφαιρέστε το φλοιό από το καλαμπόκι και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τυχόν λεκέδες και άγουρους πυρήνες στα άκρα του σπαδίκου. Βράστε πολύ νερό σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα και όταν βράσει, ετοιμάστε ένα μπολ με κρύο νερό και πάγο. Βυθίστε τα καλαμπόκια σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε με λαβίδες και βυθίστε σε παγωμένο νερό. Αλλάξτε κρύο νερό και προσθέστε πάγο όπως απαιτείται. Βάλτε τα τελικά αυτιά σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.
Βήμα 4
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τους πυρήνες του καλαμποκιού και φερμουάρ τους. Γράψτε την ημερομηνία στις σακούλες και τοποθετήστε τις στον καταψύκτη. Σε αυτήν τη μορφή, το καλαμπόκι μπορεί να αποθηκευτεί για έως ενάμισι χρόνια.
Βήμα 5
Εάν θέλετε να παγώσετε το καλαμπόκι στο σπάδικα, τυλίξτε το καθένα σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη αφού στεγνώσει σε μια πετσέτα.
Βήμα 6
Αποθήκευση κονσερβοποιημένου καλαμποκιού Ξεφλουδίστε το καλαμπόκι και βράστε τα αυτιά για 10 λεπτά. Αφήστε τους να κρυώσουν. Κόψτε το καλαμπόκι από τους σπάδικες και γεμίστε 9/10 αποστειρωμένα βάζα μαζί τους. Ρίχνουμε κρύο βραστό νερό πάνω από το καλαμπόκι. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε κάθε βάζο ανά λίτρο νερού. Καλύψτε χαλαρά και φυλάξτε σε δροσερό μέρος για 14-21 ημέρες. Συμπληρώστε με βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Αυτό το καλαμπόκι θα αποθηκευτεί για περίπου 2-3 μήνες.
