Το Gazpacho είναι μια κρύα σούπα που ανήκει στην ιταλική κουζίνα. Συνήθως παρασκευάζεται από τριμμένα λαχανικά, αλλά θα φτιάξουμε ένα ασυνήθιστο gazpacho - από φράουλες.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - φράουλες - 1, 2 κιλά
- - σμέουρα - 250 γραμ.
- - ξηρό λευκό κρασί - 100 ml.
- - ζάχαρη - 90 g
- - τρία φρούτα του πάθους.
- - δύο νεκταρίνια
- - φρέσκο δυόσμο - 6 φύλλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τις φράουλες, ξεφλουδίστε τις από τις πράσινες ουρές. Αφήστε τα 200 γραμμάρια. Και από ένα κιλό φράουλες, φτιάχνετε πουρέ πατάτας με ζάχαρη. Στη συνέχεια περάστε τον πουρέ φράουλας μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, προσθέστε ξηρό κρασί σε αυτό.
Βήμα 2
Κόψτε το φρούτο του πάθους στη μέση, προσθέστε τους σπόρους στον πουρέ φράουλας.
Βήμα 3
Ψιλοκόψτε τα νεκταρίνια και τα υπολείμματα φράουλας. Προσθέστε με ολόκληρα σμέουρα στον πουρέ φράουλας.
Βήμα 4
Καλύψτε αυτό το μείγμα, βάλτε στο ψυγείο για να κρυώσει. Σερβίρετε έτοιμο gazpacho φράουλας σε μπολ σούπας, γαρνιρισμένο με φύλλα μέντας και ολόκληρες φράουλες. Καλή όρεξη!
