Η αυθεντική και νόστιμη σαλάτα της Σαγκάης μπορεί να γίνει ο βασιλιάς του γιορτινού τραπεζιού. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου με συνδυασμό διαφορετικών συστατικών. Ωστόσο, το κοτόπουλο και ο ανανάς χρησιμοποιούνται συνήθως ως τα κύρια συστατικά της σαλάτας της Σαγκάης.
Συνταγή για σαλάτα Σαγκάη με σαμπάνια
Για να προετοιμάσετε σαλάτα Σαγκάη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 1 βραστό στήθος κοτόπουλου
- 1 κουτί ανανά
- ½ κουτιά μανιταριών τουρσί
- ½ κουτιά ελιών
- ½ κουτιά ελιών
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
- Κινέζικο λάχανο;
- 200 γραμμάρια μαγιονέζας
- χόρτα άνηθου.
Σαλάτα Σαγκάης μπορεί να παρασκευαστεί με καπνιστό στήθος κοτόπουλου. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα από το κοτόπουλο.
Βράστε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια κρυώστε, χωρίστε το κοτόπουλο από τα οστά και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Στραγγίστε τους κονσέρβες ανανά και κόψτε τους ανανά σε μικρά κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε ολόκληρα κονσερβοποιημένα μανιτάρια για τη σαλάτα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Κόψτε τις ελιές και τις ελιές σε φέτες.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε στρώσεις, λερώνοντας το καθένα με μαγιονέζα. Πρώτα, βάλτε το στήθος κοτόπουλου στο κάτω μέρος ενός βαθιού μπολ σαλάτας ή επίπεδη πλάκα, στη συνέχεια τις φέτες ανανά, το καλαμπόκι και τα μανιτάρια στην κορυφή, με το ανώτερο στρώμα να είναι φέτες ελιών και ελιών.
Αφού προετοιμάσετε τη σαλάτα, βάλτε την στο ψυγείο για 3 ώρες για να μουλιάσετε.
Πριν σερβίρετε το "Shanghai" στο τραπέζι, πλύνετε τα φύλλα κινεζικού λάχανου, τοποθετήστε τα σε μια στεγνή πετσέτα και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα φύλλα κινεζικού λάχανου σε τμηματοποιημένες πλάκες και βάλτε τη σαλάτα στην κορυφή, γαρνίρετε με κλαδάκια άνηθου, καθώς και ολόκληρες ελιές και ελιές.
Συνταγή τυριών και σαλάτας λαχανικών της Σαγκάης
Λόγω της χρήσης λαχανικών στη συνταγή, αυτή η έκδοση της σαλάτας της Σαγκάης μπορεί να ονομάζεται υπό όρους άνοιξη. Θα απαιτήσει:
- 100 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου
- 1 καρότο
- 1 ντομάτα
- 10 g ραπανάκι.
- 2 μανταρίνια
- 10 g κόκκινο λάχανο.
- πράσινα κρεμμύδια;
- 75 γραμμάρια μαρουλιού
- 75 γραμμάρια μαρουλιού παγόβουνου.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. παρμεζάνα;
- 1 μάτσο κόλιαντρο
- 5 g αποξηραμένου βασιλικού
- 3 σκελίδες σκόρδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού. τριμμένο πιπέρι;
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ιαπωνικό άσπρο ξίδι
- ½ ποτήρι χυμό ασβέστη
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου, στεγνώστε το, κτυπήστε ελαφρά με ένα ξύλινο σφυρί κουζίνας, πιπέρι, αλάτι και τηγανίστε σε τηγάνι με φυτικό λάδι.
Στη συνέχεια, ψύξτε και κόψτε σε λωρίδες, πλάτους περίπου εκατοστού.
Στη συνέχεια ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε φυτικό λάδι, χυμό ασβέστη, ιαπωνικό ξίδι, σάλτσα σόγιας, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι, τριμμένα σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένο κόλιαντρο σε μπλέντερ.
Μαρινάρετε έτοιμο στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα για μιάμιση ώρα.
Συνιστάται να κόβετε μια ντομάτα για σαλάτα με ένα κοφτερό μαχαίρι, διαφορετικά θα χυθεί πολύς χυμός από αυτό και οι φέτες θα αποδειχθούν «τσαλακωμένες».
Πλύνετε και στεγνώστε τη σαλάτα και τα λαχανικά. Σπάστε ή κόψτε τα φύλλα μαρουλιού σε μικρά κομμάτια, περίπου 3 x 3 εκατοστά. Κόψτε τα καρότα και τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες και την ντομάτα σε κύβους. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και κόψτε το κόκκινο λάχανο.
Προσθέστε τριμμένο παρμεζάνα, μια πρέζα βασιλικό, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο προκύπτον μείγμα, καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σε μια επίπεδη πλάκα και γαρνίρετε με σφήνες μανταρίνι. Γεμίστε με μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
