Τα πιάτα από γυάλινες χυλοπίτες παρασκευάζονται όχι μόνο στην Ανατολή, και αυτό είναι εύκολο να εξηγηθεί, γιατί σε αυτά ο κορεσμός και η πλούσια γεύση συνδυάζονται τέλεια με οφέλη και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Θέλετε να δείτε μόνοι σας; Χρησιμοποιήστε αυτό το προϊόν ως ζεστό γεύμα ή κρύο σνακ.
Είναι απαραίτητο
- Για ζεστό:
- - ένα μάτσο γυάλινα ζυμαρικά (200 g)
- - 350 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 250 γραμμάρια γαρίδας αποφλοιωμένες
- - 1 αυγό κοτόπουλου
- - 1 μικρό κρεμμύδι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 3 cm ρίζας τζίντζερ
- - 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας + 1,5 κουταλιά της σούπας. για χυλοπίτες;
- - 1/2 κουτ κάρι;
- - 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- - άλας;
- - 20 g μαϊντανό.
- - 1 κουταλιά της σούπας. σουσάμι;
- - φυτικό λάδι;
- Για τη σαλάτα:
- - 200 γραμμάρια γυάλινα χυλοπίτες
- - 1 αγγούρι
- - 1 καρότο
- - 1 κόκκινη πιπεριά
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 1 κουταλιά της σούπας. σουσάμι;
- - 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλεσμένο κόλιανδρο και αποξηραμένο τζίντζερ.
- - άλας;
- - φυτικό λάδι;
- Σάλτσα:
- - 100 ml σάλτσας σόγιας
- - 50 ml ρύζι ή ξύδι μήλου μηλίτη
- - 2 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- - μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- - 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλάτι και πάπρικα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Noodles γυαλιού με κοτόπουλο και γαρίδες για ζεστό
Πλύνετε το κοτόπουλο, κόψτε σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο ή μπολ. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, χτυπημένο αυγό, κάρυ, ανακατεύουμε και μαρινάρετε για 1 ώρα. Βυθίστε τα ζυμαρικά σε κρύο νερό για 45 λεπτά. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ένα μαχαίρι, κόψτε το τζίντζερ σε κύβους.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε αυτό, αφού στραγγίξετε τη μαρινάδα, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και απλώστε. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερο λάδι και μαγειρέψτε τις γαρίδες.
Βήμα 3
Στραγγίξτε τα χυλοπίτες σε χοντρό χαρτί, ή διπλώστε τα σε ένα σουρωτήρι και σοτάρετε με σάλτσα σόγιας, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Προσθέστε σε αυτό όλα τα προηγούμενα παρασκευασμένα τρόφιμα, ανακατέψτε τα καλά, πιπέρι και αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σουσάμι.
Βήμα 4
Γυάλινη σαλάτα νουντλς με κινέζικα λαχανικά
Πλύνετε όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα και το αγγούρι σε λωρίδες, κατά προτίμηση σε ειδικό τρίφτη για κορεάτικα σνακ. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και κόψτε τον πολτό σε μισούς δακτυλίους. Φτιάξτε τη σάλτσα αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά που αναφέρονται και χτυπήστε ελαφρά με ένα χτύπημα ή πιρούνι. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε σε γυάλινα ζυμαρικά και αφήνουμε για 3-5 λεπτά και μετά βυθίζουμε αμέσως σε παγωμένο νερό για 10 δευτερόλεπτα για να σταματήσει το ζεστό μαγείρεμα.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τις φλούδες από τη σκελίδα σκόρδου και πιέστε προς τα κάτω με ένα μαχαίρι. Τηγανίστε το σκόρδο σε φυτικό λάδι μέχρι σχεδόν μαύρο και πετάξτε. Ρίχνουμε σουσάμι στο ίδιο μέρος, βάζουμε ξέσματα καρότου και κομμάτια πιπεριού. Μαγειρέψτε τα πάντα για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατέψτε το αγγούρι και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Συνδυάστε λαχανικά και χυλοπίτες σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, σεζόν με σάλτσα και αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα.
