Τα κολοκύθια είναι γνωστά ως ο πλησιέστερος συγγενής του αγγουριού και της κολοκύθας. Σήμερα είναι εξαιρετικά δημοφιλές για την εξαιρετική του γεύση και τις πολύτιμες διατροφικές του ιδιότητες. Τα πιάτα κολοκυθιών είναι χρήσιμα για τη διατροφική διατροφή, καθώς και ένα μέσο για τη γενική βελτίωση της υγείας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τη φρέσκια σαλάτα σκουός:
- 2 κολοκύθια
- μήκος περίπου 12 cm.
- 2 αγγούρια
- άλας;
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι κρασιού;
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο;
- 4 κουταλιές της σούπας κρέμα;
- 50 g ψιλοκομμένα χόρτα.
- κύμινο.
- Για ένα νεαρό σνακ κολοκυθάκια:
- 2 κολοκύθια
- έως 15 cm
- 2 κουτ πάπρικα;
- 2 κουτ ρίγανη;
- άλας;
- μαύρο πιπέρι.
- 150 g φυτικού ελαίου.
- Για κολοκυθάκια στιφάδο με μοτσαρέλα:
- 1 κολοκύθια;
- 4 μεζούρες μοτσαρέλας.
- βούτυρο;
- αλατοπίπερο;
- 1 κουταλιά της σούπας ξεφλουδισμένα κουκουνάρια?
- 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε μια φρέσκια σαλάτα κολοκυθιών που θα σας εκπλήξει με τη λεπτή γεύση της. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι αποφλοίωσης λαχανικών, κόψτε τα κολοκυθάκια και τα αγγούρια σε μεγάλες λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά μέχρι να χυθεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε μια σάλτσα. Συνδυάστε ξύδι κρασιού με κρέμα και ελαιόλαδο, προσθέστε βότανα, αλάτι και αλεσμένο κύμινο. Ρίξτε το σάλτσα πάνω από τα λαχανικά, ανακατέψτε και σερβίρετε.
Βήμα 2
Δημιουργήστε ένα νόστιμο τηγανητό ορεκτικό κολοκυθιών με καυτή σάλτσα. Κόψτε τα κολοκύθια σε μεγάλους, λεπτούς κύβους, το καθένα πλάτους 1 cm. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, προσθέτοντας πάπρικα, ρίγανη, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα και θερμάνετε σε υψηλή φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βυθίστε τα κολοκύθια σε μικρές μερίδες σε βραστό λάδι, τηγανίστε τα για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια σε μια χαρτοπετσέτα ή σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν υπόλοιπο λάδι. Σερβίρετε ζεστό.
Βήμα 3
Αφεθείτε σε ένα γκουρμέ ρατζούτ μοτσαρέλας που είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Κόψτε το κολοκυθάκι και τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες. Λιπάνετε ένα ταψί ή τηγάνι με ένα κομμάτι λιωμένο βούτυρο, απλώστε τα κολοκύθια, εναλλάσσοντας με τυρί κύκλους. Σεζόν με πιπέρι και αλάτι για γεύση, προσθέστε αποφλοιωμένους κουκουνάρι. Πασπαλίζουμε με βούτυρο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C. Μπορείτε να αναγνωρίσετε την ετοιμότητα του πιάτου από την τραγανή χρυσή κρούστα που σχηματίζεται στην κορυφή. Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο, γαρνίρετε με μερικά βότανα και σερβίρετε αμέσως.
