Θέλετε να παρακολουθήσετε μια καλή ταινία με την οικογένειά σας; Απολαύστε το νοικοκυριό σας με το παραδοσιακό σινεμά με ταινία - ποπ κορν. Από θρεπτική άποψη, η παραγωγή ποπ κορν στο σπίτι είναι πιο υγιεινή. Ειδικά αν χρησιμοποιείτε πραγματικούς πυρήνες καλαμποκιού.
Είναι απαραίτητο
-
- Προϊόντα:
- 100 g κόκκων φυσικού καλαμποκιού.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- αλάτι ή ζάχαρη για γεύση
- Πιάτα:
- βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα με καπάκι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τους καλαμποκιού στον καταψύκτη εκ των προτέρων. Κρατήστε τα στο κρύο για τουλάχιστον 20 λεπτά. Εάν είναι δυνατόν, αυξήστε το χρόνο σε 2-3 ώρες.
Βήμα 2
Τοποθετήστε μια βαθιά, πυκνή κατσαρόλα στη φωτιά. Ο όγκος του πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο λίτρα. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα κατάλληλο τηγάνι, χρησιμοποιήστε μια λεκάνη μεγάλης διαμέτρου με υψηλές πλευρές. Είναι καλό εάν έχετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Ζεσταίνεται πιο αργά, αλλά διατηρεί τη θερμότητα καλά. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα ή τηγάνι χωρίς λάδι σε υψηλή θερμοκρασία. Ελέγξτε το βαθμό θέρμανσης: στάγδην νερό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Εάν το νερό ψεκάζει και εξατμιστεί γρήγορα, το δοχείο είναι αρκετά ζεστό. Αφαιρέστε το από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε μια άνετη βάση. Μην απενεργοποιείτε και μην μειώνετε τη φωτιά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το καλαμπόκι από το ψυγείο. Ρίξτε τα φασόλια στην κατσαρόλα γρήγορα και πολύ απαλά. Το κάτω μέρος της κατσαρόλας πρέπει να καλύπτεται μόνο με καλαμπόκι σε ένα στρώμα, διαφορετικά δεν θα έχει αρκετό χώρο για να το θερμαίνει. Περιχύνουμε με φυτικό λάδι. Χρησιμοποιήστε εξευγενισμένο ηλιέλαιο ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το καπάκι στο πιάτο. Ανακινήστε έντονα την κατσαρόλα αρκετές φορές έτσι ώστε όλοι οι πυρήνες να εμποτιστούν ομοιόμορφα στο λάδι. Και βάλτε ξανά φωτιά. Ως αποτέλεσμα της διαφοράς θερμοκρασίας - από πολύ χαμηλή έως πολύ υψηλή - οι πυρήνες του καλαμποκιού θα αρχίσουν να εκρήγνυνται γρήγορα και βίαια. Σχεδόν όλοι θα ανοίξουν και θα γυρίσουν μέσα.
Βήμα 5
Μετά από 30-40 δευτερόλεπτα, τα πρώτα σκάματα θα ακουστούν από το τηγάνι - οι σπόροι καλαμποκιού θα αρχίσουν να ανοίγουν. Στην αρχή, οι εκρήξεις θα είναι ενιαίες και, στη συνέχεια, όλο και πιο συχνές. Αυτήν τη στιγμή, απαγορεύεται αυστηρά το άνοιγμα του καπακιού: μπορείτε να κάψετε τον εαυτό σας με ατμό ή κόκκους που έχει πηδήξει από το τηγάνι. Σε περίπου 3-4 λεπτά οι εκρήξεις θα σταματήσουν, το καλαμπόκι θα γίνει «αερό». Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς εάν χρησιμοποιείτε περισσότερο ή λιγότερο ακατέργαστους κόκκους. Είναι καλύτερο να εστιάσετε στην ακοή: το σκάσιμο στο ταψί έχει σταματήσει, πράγμα που σημαίνει ότι το προϊόν είναι έτοιμο.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ανοίξτε το καπάκι, αφήστε τον υπόλοιπο ατμό. Πασπαλίστε το ποπ κορν με αλάτι, ζάχαρη άχνη ή άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας. Καλύψτε ξανά και ανακινήστε καλά. Το καρύκευμα κατανέμεται ομοιόμορφα στους κόκκους του καλαμποκιού.
Βήμα 7
Μεταφέρετε το τελικό ποπ κορν σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ ή σερβίρετε σε μερίδες σε βαθιά πλαστικά ποτήρια.
