Όχι μόνο τα πουλερικά, αλλά και το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά είναι νόστιμα στο ψητό. Αυτά τα πιάτα επιτρέπουν στα προϊόντα να ψήνονται καλά και να είναι ζουμερά. Εάν το κρέας, τα ψάρια ψήνονται με λαχανικά, δίνουν το ένα στο άλλο άρωμα και από αυτό γίνονται ακόμη πιο νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
- Για να φτιάξετε το στιφάδο:
- - 700 γραμμάρια ποδιών ή μηρών κοτόπουλου.
- - 2 κρεμμύδια
- - 500 g πατάτας
- - 150 g ξινή κρέμα
- - 100 g νερού.
- - αλάτι πιπέρι.
- Για γεμιστά κολοκυθάκια:
- - κολοκύθια βάρους περίπου 1 kg ·
- - 1, 5 φλιτζάνια βραστό ρύζι
- - 200 γραμμάρια κιμά
- - ένα μικρό καρότο και ένα κρεμμύδι.
- - 100 g ξινή κρέμα
- - 50 g νερού.
- - 1 αυγό
- - 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός;
- - πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η πάπια ζει μέχρι το όνομά της. Η πάπια θα μαγειρεύει τέλεια σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το σφάγιο, ξεπλύνετε, τρίψτε το μέσα και έξω με αλάτι. Γεμιστά με τέταρτα μήλων. Τσιμπήστε την τρύπα με οδοντογλυφίδες. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές της πάπιας με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τοποθετήστε την κοιλιά του πουλιού.
Βήμα 2
Τοποθετήστε αυτό το πιάτο στο φούρνο, που έχει ήδη προθερμανθεί στους 190 ° C και ψήστε για μια ώρα. Μετά από αυτό, ανοίξτε το καπάκι, ρίξτε τον απελευθερωμένο χυμό πάνω στο σφάγιο. Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα μήλα με τα οποία είναι γεμισμένη η πάπια (δεν αρέσει σε όλους ότι γίνονται πολύ μαλακά), τότε σε αυτό το στάδιο βάλτε φέτες μήλου χωρίς σπόρους στο πλάι της πάπιας, ψήστε τα με το πουλί για 20 λεπτά. Το πρώτο μέρος των μήλων έκανε τη δουλειά του - έδωσε στο κρέας ένα εξαιρετικό άρωμα. Βγάλτε το σφάγιο, βάλτε το σε ένα πιάτο. Όταν κρυώσει λίγο, αφαιρέστε τα μήλα από την κοιλιά, απλώστε τα ψημένα φέτες μήλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πορτοκάλια.
Βήμα 3
Το κοτόπουλο στο ψητό είναι επίσης νόστιμο, με τηγανητό ορεκτικό κρούστα. Γεμίστε με βραστό ρύζι στον ατμό, μικρές πατάτες ή πορτοκάλια. Μαγειρέψτε επίσης για μια ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι, καλύψτε την κορυφή και τις πλευρές με μαγιονέζα, ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά.
Βήμα 4
Φτιάξτε ένα στιφάδο στο ψητό. Κόψτε τους μηρούς κοτόπουλου σε 2 μέρη, βάλτε μερικά κομμάτια στο κάτω μέρος του κόκορα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τις πατάτες σε φέτες πάχους 1, 5 εκ. Βάλτε τα κρεμμύδια στους μηρούς, μετά τις πατάτες, και πάλι τα κομμάτια κοτόπουλου. Εναλλακτικά, σχεδιάστε αυτά τα συστατικά. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με νερό, προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από το ραγού. Τοποθετήστε σε ζεστό φούρνο στους 180 ° C για 70 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, 15 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, βάλτε 100 γραμμάρια τριμμένου χονδροειδούς τυριού στην κορυφή και καλύψτε ξανά το δοχείο με καπάκι.
Βήμα 5
Στο ψητό, μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστά κολοκυθάκια. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα φρούτο σε μέγεθος πάπιας. Ξεφλουδίστε το, κόψτε το στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους. Προετοιμάστε τη γέμιση. Ανακατέψτε το ρύζι με κιμά, προσθέστε ωμό αυγό, καρότα τριμμένα τριμμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε αυτά τα συστατικά.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το ήμισυ της σκουός στο λαδωμένο ψητό ψητό, κόψτε το προς τα πάνω. Βάλτε τον κιμά σε μια διαφάνεια στην εσοχή. Καλύψτε με το άλλο μισό, καλύψτε το πιάτο με καπάκι, στείλτε το στον ζεστό φούρνο για ψήσιμο για 40 λεπτά στους 180 ° C. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με τοματοπολτό και νερό σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα κολοκυθάκια, βάζουμε το πιάτο να μαγειρεύει για άλλα 20 λεπτά. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε γεμιστά ρολά λάχανου σε ψητό, αλλά πρέπει να χυθούν με σάλτσα πριν τα τοποθετήσετε στο φούρνο και να τα μαγειρέψετε εκεί για 45 λεπτά. Για αυτόν, πάρτε 1 μέρος ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας για 4 μέρη νερού.
