Η γλυκιά αρωματική, λεπτή κολοκύθα μπορεί να γίνει όχι μόνο καθημερινό πιάτο, αλλά και εορταστική διακόσμηση τραπεζιού. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες και η βιταμίνη Α διατηρείται πλήρως όταν ψήνεται στο φούρνο μικροκυμάτων.
Μια ποικιλία με πορτοκαλί γλυκιά σάρκα μπορεί να ψηθεί με βότανα, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι νόστιμο από μόνο του. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κολοκύθι σε σχήμα αχλαδιού ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας ή πουλερικά και συνήθως μικρές κολοκύθες Acorn. Μια κολοκύθα για ψήσιμο πρέπει να προετοιμάζεται εκ των προτέρων, να πλένεται, να ξεφλουδίζεται από μια σκληρή φλούδα. Εάν το δέρμα είναι μαλακό, δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε, απλώς ξεπλύνετε καλά. Μια υπερβολική κολοκύθα χάνει συνήθως όλη τη γλυκύτητά της, οπότε όταν ψήνεται ως επιδόρπιο, πασπαλίζουμε βαριά με ζάχαρη ή ρίχνουμε πάνω από μέλι.
Συνήθως αφαιρείται προσεκτικά το εσωτερικό περιεχόμενο της κολοκύθας (φωλιά σπόρου και σπόροι). Για να ψήσετε τον πολτό στη σάλτσα, πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους, αλλά αν υποτίθεται ότι σερβίρει κολοκύθα με κρέας, είναι πιο ενδιαφέρον να το μαγειρέψετε σε μεγάλα κομμάτια. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο και πιο τρυφερό αν μαρινάρετε τον πολτό σε ελαιόλαδο αναμεμειγμένο με μπαχαρικά (δεντρολίβανο, κανέλα, μέντα), αλάτι και χυμό λεμονιού εκ των προτέρων. Εάν η γλυκιά στον ατμό κολοκύθα είναι επιδόρπιο, μπορείτε να τη μαρινάρετε με μέλι και χυμό λεμονιού.
Οι σπόροι κολοκύθας δεν πρέπει να απορρίπτονται - αποτελούν πολύτιμη πηγή βιταμινών, βοηθούν στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Τα έτοιμα κομμάτια κολοκύθας πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ειδικό πιάτο για το φούρνο μικροκυμάτων ή ένα συνηθισμένο κεραμικό κύπελλο σε μια σειρά, κλειστά με ένα καπάκι (όχι πολύ σφιχτό, το καπάκι πρέπει να μπορεί να απελευθερώσει ατμό). Τα πιάτα πρέπει να λιπαίνονται εκ των προτέρων με βούτυρο ή φυτικό λάδι, διαφορετικά τα κομμάτια μπορεί να καούν.
Για το ψήσιμο μιας νεαρής κολοκύθας, τα 12 λεπτά θα είναι αρκετά με ισχύ 800 W, ένα υπερβολικό λαχανικό θα πρέπει να έχει λίγο περισσότερο χρόνο - έως και 15-18 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με κανέλα, να προσθέτετε τις σταφίδες και το φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 3 λεπτά. Μια τέτοια κολοκύθα αποδεικνύεται γλυκιά, με ελαφρώς αποξηραμένες άκρες και αυθεντική συνοχή, παρόμοια με τις καραμέλες.
Ακόμα κι αν η κολοκύθα χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο, έχει καλύτερη γεύση όταν αλατίζεται.
Για να πάρετε μαλακό πολτό που λιώνει στο στόμα σας, ρίξτε την κολοκύθα με νερό ή σάλτσα κατά το ψήσιμο. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με μερικές κουταλιές ζάχαρης ως γέμιση. Ή ρίξτε την κολοκύθα με κομπόστα φρούτων από οποιοδήποτε φρούτο με προσθήκη ζάχαρης. Μια άλλη επιλογή είναι να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα αχλάδια ή γλυκά και ξινά μήλα απευθείας στο πιάτο κολοκύθας, να προσθέσετε νερό, να προσθέσετε μέλι ή ζάχαρη και να ψήσετε τα πάντα μαζί.
Για ένα γιορτινό τραπέζι, θα πρέπει να μαγειρέψετε γεμιστή κολοκύθα στο φούρνο μικροκυμάτων. Είναι απαραίτητο να παραλάβετε ένα μικρό δείγμα εκ των προτέρων, με ευαίσθητο πολτό και λεπτούς τοίχους. Η κορυφή, μαζί με την ουρά, πρέπει να είναι κομμένη, αλλά να μην πετάγεται - θα χρησιμεύσει ως καπάκι. Κόψτε το εσωτερικό μέρος μαζί με τους σπόρους, αφαιρέστε το δέρμα και τρίψτε την κολοκύθα με βούτυρο ή φυτικό λάδι, προσθέστε λίγο αλάτι.
Είναι καλύτερα να προσθέσετε μόνο έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα μέσα στην κολοκύθα (το ωμό κρέας δεν θα ψηθεί!). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση, αλλά για επιδόρπιο ένα μείγμα γλυκών και ξινών μήλων, αχλαδιών, σταφίδων, μελιού, χυμού λεμονιού, τριμμένου τυριού, βουτύρου ή κρέμας κ.λπ. είναι καλό. Ψήστε για 30 λεπτά σε πλήρη ισχύ, μετά το τέλος του το μαγείρεμα δεν ανοίγει την πόρτα του φούρνου μικροκυμάτων, αφήστε για άλλα 5 λεπτά για να εξατμιστεί.
