Το φθινόπωρο, όταν συγκομίζεται μεγάλη συγκομιδή κολοκυθιών, αξίζει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμα και υγιεινά πιάτα από αυτό το προϊόν. Οι τηγανίτες με κολοκυθάκια είναι ιδανικές για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ σνακ.
Συστατικά για την κατασκευή τηγανιτών σκουός:
- 1 κολοκύθι (όχι πολύ μικρά, αλλά όχι πολύ σκληρά).
- 1 ωμό αυγό
- 50-60 γραμμάρια τυριού Γκούντα ή Ολλανδίας
- σκόρδο για γεύση (μπορείτε να το παραλείψετε)
- λίγο πιπέρι και αλάτι
- ψιλοκομμένα χόρτα της επιλογής σας.
Μαγείρεμα τηγανίτες κολοκυθάκια με τυρί:
1. Τα ώριμα κολοκύθια πρέπει να ξεπλένονται κάτω από τη βρύση και το δέρμα πρέπει να κόβεται λεπτά.
2. Στη συνέχεια, κόψτε τα κολοκύθια σε 4 ή 6 κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Τα αποφλοιωμένα και παρασκευασμένα κομμάτια κολοκυθιών πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και, εάν είναι απαραίτητο, να συμπιέζονται ο χυμός.
4. Προσθέστε ωμό αυγό, πιπέρι και αλάτι στη μάζα σκουός. Προστίθεται ένα γαρίφαλο σκόρδου όπως είναι επιθυμητό.
5. Ανακατέψτε τη μάζα και τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε ξανά καλά. Τα ψιλοκομμένα χόρτα μπορούν να προστεθούν απευθείας στη μάζα σκουός ή να χρησιμοποιηθούν όταν σερβίρονται. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλεύρι εάν η μάζα αποδειχθεί λεπτή.
6. Ζεσταίνετε ένα λαδωμένο τηγάνι και βάζετε τις τηγανίτες σε ένα κουταλιά της σούπας.
7. Κάθε τηγανίτα κολοκυθιών πρέπει να είναι καλά χρωματισμένη και στις δύο πλευρές και να τοποθετείται σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα. Η χαρτοπετσέτα απορροφά την περίσσεια λαδιού και μπορεί να αφαιρεθεί αργότερα.
8. Τηγανίτες κολοκυθάκια μπορούν να πασπαλιστούν με βότανα και σερβίρονται με ξινή κρέμα ή σάλτσες με βάση αυτό.
