Το Lavash είναι ψωμί που μοιάζει με ένα λεπτό επίπεδο κέικ. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους λαούς του Καυκάσου. Όλα τα είδη πιάτων παρασκευάζονται από αυτό ή χρησιμοποιούνται αντί για συνηθισμένο ψωμί.
Είναι απαραίτητο
-
- 250 γρ νερό
- 600 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 κουταλιές ξηρή μαγιά
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ηλιέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε νερό και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
Ανακατέψτε το αλάτι και το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο του αλευριού.
Ρίχνουμε νερό σε αλεύρι και προσθέτουμε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια καθαρή επιφάνεια του τραπεζιού και ζυμώστε καλά για δέκα λεπτά. Περιοδικά προσθέτετε αλεύρι στη ζύμη και συνεχίζετε το ζύμωμα μέχρι να γίνει ελαστικό.
Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα και αφήστε τη για περίπου δύο ώρες. Καλύψτε το με μια πετσέτα ή τοποθετήστε το σελοφάν στην κορυφή.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, πρέπει να προετοιμάσετε τα φύλλα ψησίματος.
Βήμα 4
Χωρίστε την τελική ζύμη σε διάφορα μέρη και ξεδιπλώστε σε στρώσεις πάχους 1-2 mm.
Τρυπήστε μια τρύπα στη ζύμη με ένα πιρούνι και πασπαλίζουμε με νερό.
Βήμα 5
Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη στο φούρνο και ψήστε για 3-5 λεπτά. Στον Καύκασο, η λεβάντα ψήνεται σε ειδικούς φούρνους πάνω σε τζάκι. Σερβίρετε έτοιμο πίτα με ζεστά πιάτα ή κρύα ορεκτικά.
