Εάν αναλύσετε προσεκτικά τη σύνθεση της καθημερινής διατροφής, αποδεικνύεται ότι τα συνηθισμένα κρεμμύδια δεν είναι η τελευταία σε αυτήν. Κατά το μαγείρεμα, απαιτείται σχεδόν κάθε μέρα, οπότε είναι λογικό να το αποθηκεύετε και να γνωρίζετε τους κανόνες για την αποθήκευσή του.
Είναι απαραίτητο
- - ξηρό, δροσερό δωμάτιο
- - δίχτυα, σακούλες, καλάθια,
- - πάστα ασβέστη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινόμηση των κρεμμυδιών, αφαίρεση κατεστραμμένων, παρασιτισμένων ή σάπιων βολβών. Φροντίστε να στεγνώσετε τις κεφαλές κρεμμυδιού εάν θέλετε να τις αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Βήμα 2
Γυρίστε το αποξηραμένο κρεμμύδι: αν σκουριάσει, τότε όλα είναι εντάξει. Οι στεγνές νιφάδες αποτρέπουν την εξάτμιση της υγρασίας από τον λαμπτήρα και την προστατεύουν από περιβαλλοντικές επιδράσεις.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα αποξηραμένα κρεμμύδια σε ένα καλάθι, δίχτυ, ξύλινο κουτί ή λινό σάκο χωρητικότητας έως 20 κιλών, ή μπορείτε να δέσετε τα κρεμμύδια σε μια δέσμη ή στεφάνι χρησιμοποιώντας σπάγγο (κατά προτίμηση άβαφο). Κόψτε τις ρίζες των βολβών και επικαλύψτε το κομμένο με πάστα ασβέστη, τότε τα κρεμμύδια αποθηκεύονται καλύτερα και δεν μπορούν να βλαστήσουν. Τοποθετήστε τους ασβεστολιθικούς λαμπτήρες σε ξύλινα κουτιά με οπές εξαερισμού και διατηρήστε σε δροσερό, καλά αεριζόμενο χώρο.
Βήμα 4
Μεταφέρετε σε ένα κελάρι για το χειμώνα εάν δεν έχετε σοφίτα. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε εσωτερικούς χώρους, αλλά εκ των προτέρων, αμέσως μετά τη συγκομιδή, είναι καλύτερο να κάψετε ελαφρά τις ρίζες. Τα κρεμμύδια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο δεν είναι κατάλληλα για φύτευση, αλλά αποθηκεύονται καλά το χειμώνα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ειδικά ράφια, απλώς βεβαιωθείτε ότι το στρώμα κρεμμυδιού δεν είναι παχύτερο από 30 εκατοστά. Βεβαιωθείτε ότι ο χώρος όπου αποθηκεύονται τα κρεμμύδια είναι στεγνός, με καλό εξαερισμό αέρα και θερμοκρασία περίπου 18-24 ° C.
Βήμα 6
Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια, εάν είναι δυνατόν, στη σοφίτα σε θερμοκρασία 0-1 ° C, προσέξτε τη θερμοκρασία: εάν πέσει κάτω από 0 ° C, στη συνέχεια καλύψτε τους λαμπτήρες με χαλιά ή ένα παχύ στρώμα από άχυρο.
Βήμα 7
Αφήστε τα κατεψυγμένα κρεμμύδια μέχρι να ξεπαγώσουν εντελώς και στη συνέχεια αποθηκεύστε ως συνήθως. Τα καλύτερα αποθηκευμένα κρεμμύδια είναι πικάντικα (Amber, Vetraz, Strigunovsky, Spassky, Bessonovsky) και χερσονήσιες ποικιλίες (Krivitsky ruzhovy, Danilevsky, Myachkovsky, Krasnodarsky).
