Μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με μια ασυνήθιστη απόλαυση χρησιμοποιώντας απλές μαγειρικές τεχνικές. Το ριζότο από πράσινα λαχανικά μαγειρεύει πολύ γρήγορα, περιέχει μια μικρή ποσότητα συστατικών και το πιάτο φαίνεται πολύ πρωτότυπο στο τραπέζι. Το πράσινο χρώμα θα δημιουργήσει μια καλοκαιρινή ατμόσφαιρα ακόμη και σε σκληρές χειμερινές μέρες.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια ρυζιού
- - 70 ml ξίδι κρασιού
- - 400 ml ζωμό λαχανικών
- - 200 γραμμάρια σπαράγγια
- - 1 μίσχος σέλινου
- - 200 g πράσινα φασόλια
- - 1 κρεμμύδι
- - φυτικό λάδι
- - άλας
- - ζάχαρη
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τα σπαράγγια, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη σε νερό. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ξύδι και αλάτι στο περιεχόμενο της κατσαρόλας για γεύση. Όταν τελειώσετε, κόψτε τα σπαράγγια σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βράστε το ρύζι ξεχωριστά και προσθέστε το στα τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά.
Βήμα 3
Ρίξτε το ζωμό στο μείγμα ρυζιού και βράστε το μείγμα έτσι ώστε το υγρό να εξατμιστεί ελαφρώς. Κόψτε το σέλινο σε λεπτές φέτες, τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά με ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Πριν το σερβίρετε, το ριζότο μπορεί να γαρνιριστεί με πράσινα κλαδάκια μαϊντανού. Εάν θέλετε, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα πράσινα μπιζέλια.
