Ένα ορεκτικό κατακόκκινο στεφάνι φτιαγμένο από λεπτή ζύμη τυρί cottage με καρύδι είναι ιδανικό για πρωινό το τσάι και όχι μόνο για τις γιορτές του Πάσχα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 αυγό
- - 425 g αλεύρι.
- - 250 γραμμάρια τυρί cottage
- - 100 g ζάχαρης
- - 1 κρόκο αυγού
- - 1/2 ξύσμα λεμονιού
- - 6 κουταλιές της σούπας γάλα
- - 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- - 800 ml φυτικού ελαίου
- - 250 γραμμάρια ψιλοκομμένα φουντούκια.
- - 1 τσάντα μπέικιν πάουντερ
- - 50 g ζάχαρης (για γέμιση)
- - 5 κουταλιές της σούπας κρέμα
- - 100 γραμμάρια μάζας αμυγδαλωτού ·
- - 100 g φλούδας πορτοκαλιού ζαχαρωμένου
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ετοιμάστε το στάρπη, αφήστε το να ηρεμήσει και στραγγίστε το υγρό που έχει εξελιχθεί. Ανακατέψτε το τυρί cottage με γάλα, προσθέστε ένα αυγό, προσθέστε φυτικό λάδι, προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Βήμα 2
Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε μερίδες κουταλιών στη στάρπη. Ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα του πηγμένου γάλακτος έως ότου ληφθεί μια ομοιογενής ζύμη.
Βήμα 3
Για το γέμισμα, ψιλοκόψτε τις φλούδες πορτοκαλιού και ανακατέψτε με τα καρύδια. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού, προσθέστε ζάχαρη και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα. Κόψτε το αμυγδαλωτό σε λεπτές φέτες.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού και ξεδιπλώνουμε τη ζύμη σε μια κρούστα μήκους 80 cm και πλάτους 20 cm.
Βήμα 5
Απλώστε το αμυγδαλωτό σε όλο το μήκος της κρούστας και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης έτσι ώστε το γέμισμα να είναι πλήρως καλυμμένο και στερεώστε τη ραφή σφικτά. Τοποθετήστε το στεφάνι που προκύπτει σε ένα ταψί με τη ραφή προς τα κάτω και ενώστε τα άκρα μαζί για να σχηματίσετε έναν ομοιόμορφο κύκλο.
Βήμα 6
Ανακατέψτε τον κρόκο του αυγού με την υπόλοιπη κρέμα και βουρτσίστε το πάνω από το στεφάνι. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κάνετε διακοσμητικά κομμάτια στο στεφάνι. Ψήνουμε το προϊόν στο μεσαίο ράφι του φούρνου, προθερμαίνουμε στους 180 ° C, για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
