Ένας μακρινός επισκέπτης από την Αυστραλία, η macadamia κατατάσσεται σωστά στην πρώτη θέση μεταξύ των ξηρών καρπών ολόκληρου του κόσμου, επειδή είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων. Χάρη σε αυτό, το macadamia χρησιμοποιείται τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην ιατρική.
Το καρύδι Macadamia είναι παρόμοιο στην εμφάνιση και τη γεύση με τα φουντούκια, αλλά το ξεπερνά στην περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Το κόστος είναι επίσης υψηλότερο, καθώς είναι δύσκολο να το καλλιεργήσει: το δέντρο αρχίζει να αποδίδει 8-10 χρόνια μετά τη φύτευση και το διάστημα μεταξύ ανθοφορίας και πλήρους ωρίμανσης των ξηρών καρπών είναι 6-7 μήνες.
Το Macadamia είναι ένα συστατικό πιάτων με κρέας, ψάρι και λαχανικά, για τα οποία χρησιμοποιούνται μικρά, ψιλοκομμένα καρύδια. Τα μεγάλα σερβίρονται ως επιδόρπιο τηγανητό και καραμέλα. Αντί για ένα ολόκληρο προϊόν, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το λάδι που συμπιέζεται - έχει μια λεπτή γεύση και είναι κατάλληλο ως επίδεσμος σε οποιοδήποτε φαγητό, δίνοντάς του μια εξαιρετική πινελιά.
Το Macadamia μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο. Για να βελτιωθεί η γεύση, αλατίζεται και σερβίρεται με καφέ.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καρυδιού είναι υψηλή και ανέρχεται σε 718 kcal ανά 100 g, αλλά δεν πρέπει να φοβάστε τόσο μεγάλο αριθμό, επειδή για να λαμβάνετε μια ημερήσια δόση θρεπτικών ουσιών δεν είναι απαραίτητο να τρώτε αυτήν την ποσότητα, αρκεί να σεζόν ένα από τα πιάτα μαζί του. Το λίπος που περιέχεται στο προϊόν αποτελεί ¾ του συνολικού όγκου, αλλά λόγω της φυτικής του προέλευσης, όχι μόνο δεν προκαλεί βλάβη, αλλά είναι επίσης ένα αναντικατάστατο συμπλήρωμα διατροφής για άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και επιρρεπή σε αθηροσκλήρωση. Είναι ακόμη πιο αποτελεσματικό από τα αποδεδειγμένα έλαια ελιάς και λιναρόσπορου. Η κατανάλωση macadamia εντός λογικών ορίων βοηθά στη βελτίωση της αγγειακής διαπερατότητας και στην ενίσχυση των τοίχων τους.
Τα πιάτα που περιέχουν macadamia δεν πρέπει να χορηγούνται σε σκύλους, καθώς αυτό το καρύδι είναι δηλητηριώδες για αυτούς και μπορεί να τους προκαλέσει μακροχρόνια αδυναμία και κακή υγεία.
Το Macadamia περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων που εκτελούν σημαντικές λειτουργίες στο σώμα. Ο κορυφαίος από την άποψη της ποσότητας (2,5 mg) είναι η νιασίνη, που ονομάζεται επίσης B3 ή PP. Είναι γνωστό από τον διατροφολόγο ως νιασίνη. Όπως η βιταμίνη C (που βρίσκεται επίσης σε αυτό το προϊόν - 1,2 mg), η νιασίνη θεωρείται ο ισχυρότερος παράγοντας για την καταπολέμηση ορισμένων ασθενειών. Συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες, επηρεάζει τη σύνθεση του αίματος και τη ροή του. Ως το κύριο δραστικό συστατικό σε έλαια και κρέμες, το νικοτινικό οξύ είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος. Η νιασίνη περιλαμβάνεται στο σύμπλεγμα προληπτικών μέτρων που χρησιμοποιούνται για σταθερές συναισθηματικές διαταραχές: κατάθλιψη, άγχος και ορισμένες ψυχικές ασθένειες.
Η έλλειψη βιταμίνης Β1 οδηγεί σε επιδείνωση της λειτουργίας του μυϊκού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς και του πεπτικού συστήματος, καθώς και σε μείωση της ώθησης των νεύρων. Επιπλέον, συμμετέχει στην αιματοποίηση και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, ιδίως παρουσία αρνητικών παραγόντων όπως το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ. Η περιεκτικότητά του σε macadamia είναι 1,2 mg.
Άλλες χρήσιμες ουσίες (βιταμίνες B2, B5, B6, B9, E), καθώς και μακρο- και μικροστοιχεία (κάλιο και μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορος, νάτριο, ψευδάργυρος, σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο) υπάρχουν σε macadamia σε επαρκή ποσότητα ποσότητα με τακτική χρήση για τη σταθεροποίηση του μεταβολισμού, της ανάπτυξης και της ανάπτυξης σωστών κυττάρων (ενώ τα καρκινικά κύτταρα καταστέλλονται), βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών και την ομαλή λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων του ανθρώπινου σώματος.
