Η αμμώδης βάση και η απαλή, λεπτή, ελαφρώς τραγανή πλήρωση είναι ένας υπέροχος συνδυασμός για μια πίτα. Τόσο εσείς όσο και το νοικοκυριό σας θα λατρέψετε αυτά τα σπιτικά κέικ. Μια πίτα με καρύδια είναι τέλεια με ένα φλιτζάνι καφέ ή μπορεί να σερβιριστεί με ένα ποτήρι γάλα.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 215 γραμμάρια αλεύρι.
- - 125 γραμμάρια βούτυρο
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό.
- Να γεμίσω:
- - 250 g πεκάν ή καρύδια.
- - 100 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- - 50 g βούτυρο
- 2/3 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- - 3 αυγά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε το παγωμένο βούτυρο σε κομμάτια, αλέθουμε με αλεύρι μέχρι να θρυμματιστούν. Προσθέστε παγωμένο νερό, ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Τυλίξτε το λεπτό, βάλτε το στο καλούπι, πηγαίνοντας πάνω από τους τοίχους και τις άκρες του καλουπιού. Κόψτε την περίσσεια ζύμης με ένα μαχαίρι.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το καλούπι ζύμης στο ψυγείο για 20 λεπτά. Τυλίξτε τα απορρίμματα ζύμης μεταξύ των φύλλων ψησίματος σε πάχος 0,2 mm. Στη ζύμη, σημειώστε τις διακοσμήσεις για τη συγκόλληση - λωρίδες, αστέρια ή καρδιές. Τοποθετήστε τα φύλλα "διακόσμησης" στο ψυγείο.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τη μορφή ζύμης από το ψυγείο, τρυπήστε με ένα πιρούνι, ψήστε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Βήμα 4
Ετοιμάστε μια νόστιμη γέμιση για την καρυδόπιτα: Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε το σιρόπι καλαμποκιού ενώ χτυπάτε το μείγμα. Προσθέστε την ουσία της βανίλιας, το αλάτι και το βούτυρο, χτυπήστε ξανά
Βήμα 5
Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, κρυώστε ελαφρά, απλώστε τα πεκάν ή τα καρύδια πάνω στην επιφάνεια της ζύμης, ρίξτε το γέμισμα ομοιόμορφα στην κορυφή. Απλώστε τα διακοσμητικά ζύμης στην κορυφή. Επιστρέψτε ξανά το καλούπι στο φούρνο για 40-45 λεπτά (στην ίδια θερμοκρασία).
Βήμα 6
Αφαιρέστε το τελικό παξιμάδι από το φούρνο, κρυώστε, πασπαλίστε με άφθονη ζάχαρη άχνη. Είναι καλύτερα να σερβίρετε με καφέ, η καλαίσθητη γεύση της πίτας πηγαίνει καλά με τον καφέ, αλλά για τα παιδιά είναι καλύτερα να σερβίρετε ένα ποτήρι γάλα με το σιτηρέσιο - αποδεικνύεται πιο υγιεινό.
