Την άνοιξη και το καλοκαίρι, το μπάρμπεκιου δεν είναι μόνο ένα δημοφιλές αλλά και ένα πλούσιο πιάτο. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Αν σας αρέσει να συνδυάζετε χοιρινό και μπαχαρικά, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτήν τη μαρινάδα. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα της συνταγής είναι η πιο λεπτή γεύση του κρέατος.
Είναι απαραίτητο
- –Πουρπός χοιρινού ή εντρεπόμενου (1400 g)
- - πιπεριά (25 g)
- - Σκάλες (4-5 φύλλα)
- - κόλιανδρο (10 g)
- - Χονδροειδές αλάτι (7 g)
- - Γλυκιά πάπρικα (15 g)
- - Κουρκούμη (5 g)
- - σπόροι μουστάρδας (3 g)
- - zira (6 g) ·
- - κρεμμύδια (2-3 τεμ.)
- - σκόρδο (2-3 κεφάλια)
- - Σάλτσα σόγιας (2, 5 κουταλιές της σούπας)
- - κρασί ή ξύδι μήλου μηλίτη (30 ml) ·
- - φυτικό έλαιο (45 ml).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε χοιρινό, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε κομμάτια. Εάν επιλέξατε ενκοκώτες, τότε απλώς κόψτε το κόκαλο. Είναι σημαντικό να υπάρχει ένα στρώμα μπέικον σε κάθε κομμάτι κρέατος. Αυτό θα κάνει το shish kebab juicier.
Βήμα 2
Βάλτε όλα τα μπαχαρικά και χοντρό αλάτι σε γουδί. Πάρτε ένα ειδικό ξύλινο γουδοχέρι και συνθλίψτε το σε μικρά ψίχουλα. Μια άλλη επιλογή είναι να αλέσετε τα μπαχαρικά με ένα μπλέντερ.
Βήμα 3
Βάλτε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζοντας κάθε στρώμα με ένα πικάντικο μείγμα. Αφήστε το να ετοιμάσει λίγο. Στη συνέχεια, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ξιδιού και σάλτσας σόγιας σε ένα δοχείο. Ταραχή. Σημειώστε ότι η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή. Επομένως, φροντίστε να δοκιμάσετε τη μαρινάδα αφού την προσθέσετε στο κρέας.
Βήμα 4
Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το τρίψτε καλά με τα χέρια σας για να ξεχωρίσει ο χυμός. Στη συνέχεια προσθέστε στο κρέας και ανακατέψτε ξανά καλά. Αφήστε να εγχυθεί για 4-6 ώρες.
Βήμα 5
Όταν το κρέας εγχύεται, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε το λάδι, λόγω του οποίου σχηματίζεται μια ορεκτική κρούστα στο κεμπάπ όταν τηγανίζεται.
Βήμα 6
Είναι προτιμότερο να τοποθετείτε τα μπισκότα στη σχάρα πριν το ψήσιμο. Μην ξεχάσετε να βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια κρέατος είναι αρκετά άνετα μεταξύ τους. Μπορείτε επίσης να στρέψετε το κρέας.
