Το Patatopita είναι ένα διάσημο εθνικό ελληνικό πιάτο, το οποίο είναι μια πίτα από λεπτή τραγανή ζύμη γεμιστή με ρύζι και πατάτες. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο και διατηρεί τη γεύση του για περισσότερο από μία μέρα.
Είναι απαραίτητο
- - 2 αυγα
- - ελαιόλαδο
- - 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου
- - 1 κιλό πατάτες
- - 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι
- - 2 κουταλιές της σούπας. λιπαρό γάλα
- - μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι, αποξηραμένη μέντα, μοσχοκάρυδο)
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε ένα αυγό σε ένα ρηχό μπολ και χτυπάμε με αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε προ-κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και ζυμώστε σε μια ελαστική ζύμη. Τυλίξτε το σε μια μπάλα, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να "ξεκουραστεί" για 15-20 λεπτά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες, φτιάξτε πουρέ πατάτας από αυτές, φροντίστε να προσθέσετε λίγο ζεστό γάλα. Βράστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί (7-10 λεπτά) και συνδυάστε το με μαγειρεμένο πουρέ, προσθέστε ελαιόλαδο, μοσχοκάρυδο, δυόσμο, αλάτι και αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Λιπάνετε στρογγυλά ταψί με ελαιόλαδο. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο στρογγυλό στρώμα και τοποθετήστε τη στο καλούπι έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται λίγο. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση. Τυλίξτε τα προεξέχοντα άκρα της ζύμης προς τα μέσα και βουρτσίστε ολόκληρη την πίτα με χτυπημένο αυγό και βούτυρο.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε την πατατόπιτα για 45 λεπτά.
