Το πρώτο τεστ για τη φυσικότητα του μελιού περνά από τον πωλητή - είναι υποχρεωμένος να προσκομίσει πιστοποιητικό για τα προϊόντα του. Ο δεύτερος έλεγχος μπορεί να γίνει οπτικά. Το φυσικό μέλι θα περιέχει πάντα μικρά σωματίδια γύρης και κεριού, ενώ τα φτερά εντόμων είναι δυνατά. Το τρίτο πείραμα είναι, φυσικά, γευστικό. Πρέπει σίγουρα να σας αρέσει το μέλι. Μόνο το προϊόν που ταιριάζει στο γούστο σας πρέπει να μελετηθεί προσεκτικά.
Είναι απαραίτητο
- - το κουτάλι;
- - ιώδιο
- - αμμωνία
- - ουσία ξιδιού
- - γάλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο πιο διάσημος, ντεμοντέ τρόπος ελέγχου του μελιού είναι η χημική δοκιμή μολυβιών. Πιστεύεται ότι αν παραμείνει ένα φωτεινό μπλε ίχνος από αυτό, τότε το μέλι είναι κακό. Στην πραγματικότητα, με αυτόν τον τρόπο το χημικό μολύβι δείχνει μόνο την περίσσεια υγρασίας στο μέλι. Αυτό μπορεί επίσης να οφείλεται στο γεγονός ότι το προϊόν αραιώνεται με νερό και ένδειξη μη ώριμου μελιού. Η ωρίμανση του μελιού μπορεί να εκτιμηθεί με απλούστερο, οπτικό τρόπο. Εάν ένα τέτοιο προϊόν συγκεντρώνεται με ένα κουτάλι και στρίβεται, τότε θα τυλίγεται και δεν στάζει. Όταν χύνεται από το ένα δοχείο στο άλλο, το καλό μέλι ρέει ομαλά, σχηματίζοντας ορεκτικές πτυχές. Η ροή του μελιού που ρέει δεν πρέπει να διακόπτεται, αλλά όταν πέσει, σχηματίστε μια τρύπα! Αυτό το μέλι είναι πολύ υδατώδες, γεγονός που θα οδηγήσει στην ταχεία οξίνιση και ζύμωση. Αυτές οι διαδικασίες που έχουν ήδη ξεκινήσει υποδεικνύονται από ξινή μυρωδιά, αλκοολική γεύση, αφρό στην επιφάνεια και φυσαλίδες που κινούνται από κάτω προς τα πάνω. Το μέλι με κανονική περιεκτικότητα σε υγρασία δεν θα εξαντληθεί εάν στάζει στο έντυπο εφημερίδας. Και να θυμάστε ότι ένα λίτρο ώριμου φυσικού μελιού πρέπει να ζυγίζει τουλάχιστον 1, 4 κιλά.
Βήμα 2
Το φυσικό μέλι δεν πρέπει να περιέχει ξένες ακαθαρσίες. Διαλύστε λίγο μέλι σε ζεστό νερό. Εάν ένα ίζημα έχει πέσει στον πυθμένα ή έχουν εμφανιστεί νιφάδες στην επιφάνεια, τότε αυτό το προϊόν δεν μπορεί να είναι φυσικό. Η παρουσία αμύλου ή αλευριού καθορίζεται από μια σταγόνα ιωδίου. Αυτά τα πρόσθετα είναι διαθέσιμα εάν το ιώδιο αλλάξει το χρώμα του σε μπλε. Μια σταγόνα αμμωνίας, που έχει γίνει καφέ, δείχνει την παρουσία μελάσας στο προϊόν. Η ουσία του ξιδιού ξιδιού στο μέλι αναφέρει το περιεχόμενο της κιμωλίας.
Βήμα 3
Η μεγαλύτερη ανησυχία μεταξύ των αγοραστών είναι η παρουσία ζάχαρης στο μέλι. Ένα έμμεσο σημάδι ότι οι μέλισσες τρέφονταν με ζάχαρη είναι το υπερβολικά λευκό χρώμα του προϊόντος. Ένα απλό τεστ θα είναι πιο αξιόπιστο. Προσθέστε λίγο μέλι στο ζεστό αγελαδινό γάλα. Εάν το γάλα πήξει, τότε οι μέλισσες τρέφονταν με ζάχαρη ή το τελικό προϊόν αραιώθηκαν με σιρόπι ζάχαρης.
Βήμα 4
Μετά από 1-2 μήνες μετά τη συγκομιδή, το φυσικό μέλι αρχίζει να πυκνώνει. Η πλήρης ζαχαροπλαστική πραγματοποιείται έως τον Νοέμβριο-Οκτώβριο. Επομένως, το υγρό μέλι μπορεί να είναι μόνο το καλοκαίρι. Εάν το χειμώνα σας προσφέρεται ένα διαφανές προϊόν μελισσοκομίας, αυτό σημαίνει ότι είναι ένα αφύσικο μέλι που δεν κρυσταλλώνεται με την πάροδο του χρόνου. Είναι πιθανό ότι το μέλι θερμάνθηκε και έχασε τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το ζεστό μέλι μπορεί επίσης να αναγνωριστεί από τη γεύση της καραμέλας. Η φυσικότητα του κρυσταλλικού μελιού μπορεί να ελεγχθεί τρίβοντας το ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Οι μικροί κόκκοι πρέπει να λιώσουν γρήγορα. Το ζαχαρωμένο μέλι στο βάζο πρέπει να είναι λείο. Ένα προϊόν κακής ποιότητας στρωματοποιείται και καταρρέει.
