Στο μακρινό παρελθόν, ο κινεζικός λαός παρουσίασε στη χώρα ένα ποτό θεραπείας, το οποίο σήμερα ονομάζεται «πράσινο τσάι». Λόγω του γεγονότος ότι περιέχει αλκαλοειδή αλίνης (ανάλογο καφεΐνης) και μεγάλη ποσότητα βιταμινών, αναζωογονεί καλά το πρωί και σας επιτρέπει να παραμείνετε σε καλή κατάσταση όλη την ημέρα. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τα οφέλη του, αλλά δεν ξέρουν πώς να το επιλέξουν σωστά.
Για να απολαύσετε την πραγματικά πλούσια γεύση του, πρέπει να γνωρίζετε τα σημάδια του ποιοτικού πράσινου τσαγιού. Εάν δεν γνωρίζετε τις ποικιλίες, είναι καλύτερα να αγοράσετε τσάι σε εξειδικευμένα καταστήματα για βάρη: το προϊόν προσφέρεται συνήθως σε τέτοια καταστήματα υψηλής ποιότητας και οι σύμβουλοι που εργάζονται εκεί θα σας βοηθήσουν στην επιλογή. Ωστόσο, να θυμάστε ότι ακόμη και σε ένα ειδικό κατάστημα, το τσάι πρέπει να φυλάσσεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες.
Για παράδειγμα, ένα βάζο με φύλλα πρέπει να είναι γυαλί και το καπάκι πρέπει να είναι σφιχτό με βαλβίδα. Η βαλβίδα θα επιτρέψει στα φύλλα τσαγιού να αναπνέουν και να αποτρέψουν την απορρόφηση ξένων οσμών.
Σκεφτείτε το τσάι
Ένα καλό τσάι θα πρέπει να έχει τον δικό του τύπο και όνομα, καθώς και πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο επεξεργασίας του, τον βαθμό ζύμωσης και το ψήσιμο. Συνήθως, οι φακελάκια τσαγιού και τα βάζα γράφουν την περιοχή συλλογής και την περιοχή συσκευασίας του φύλλου τσαγιού, και επομένως το τσάι συχνά συγκρίνεται με το ακριβό κρασί - είναι επίσης σημαντικό σε ποια φυτεία και κάτω από τον ήλιο που μεγάλωσε.
Στη συνέχεια, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση του φύλλου. Το σχήμα των φύλλων τσαγιού μπορεί να ποικίλει - από επιμήκεις σωλήνες έως σπειροειδείς. Όλα εξαρτώνται από την τεχνολογία μαγειρέματος. Όσο πιο σφιχτά είναι τα φύλλα τσαγιού, τόσο ισχυρότερο είναι το τσάι. Τα χαλαρά κατσαρωμένα φύλλα τσαγιού τείνουν να κάνουν το ποτό τρυφερό και απαλό.
Σημειώστε το χρώμα, το φυσικό αζύμωτο τσάι είναι φυσικά πράσινο. Όλα τα φύλλα πρέπει να έχουν το ίδιο χρώμα. Διάφορα σημεία με καφέ ή γκρι απόχρωση δείχνουν ότι είναι καλύτερο να μην πάρετε αυτό το τσάι.
Αγγίξτε το τσάι
Ανακινήστε τη σακούλα τσαγιού, πρέπει να είναι απαλλαγμένη από σβώλους ή κομμένα στοιχεία. Γεμίστε τα φύλλα τσαγιού εάν είναι δυνατόν. Δώστε προσοχή στην ποσότητα των σκουπιδιών στο βάζο, τα ξένα μπαστούνια ή τα θρυμματισμένα φύλλα τσαγιού, όλα αυτά δείχνουν ότι το προϊόν συλλέγει σκόνη στο ράφι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το καλό πράσινο τσάι δεν θα έχει σκόνη στο κάτω μέρος, επιτρέπονται μόνο θραύσματα ξηρού φύλλου.
Εάν, όταν τρίβετε τα φύλλα τσαγιού μεταξύ των δακτύλων, το φύλλο τσαγιού θρυμματίζεται εύκολα, αυτό υποδηλώνει τη γήρανση των φύλλων τσαγιού και αν τσαλακωθεί έντονα, αυτό είναι ένδειξη παραβίασης της τεχνολογίας παραγωγής.
Μυρίστε το τσάι
Ένα σημαντικό κριτήριο κατά την επιλογή ενός τσαγιού είναι η μυρωδιά του. Το καλό πράσινο τσάι πρέπει να μυρίζει καλά. Η παρουσία ξένων μυρωδιών όπως σανό, ψάρι, άρωμα υποδηλώνει ότι η τεχνολογία αποθήκευσης τσαγιού έχει σαφώς παραβιαστεί. Επίσης, μην αγοράζετε τσάι που μυρίζει σαν κάψιμο, πιθανότατα ήταν πολύ ψημένο ή ξηρό.
Δοκιμάστε το τσάι
Και αφού αγοράσετε τσάι και το φέρετε σπίτι, πρέπει να ελέγξετε την ποιότητα της γεύσης. Είναι σημαντικό να το παρασκευάζετε σωστά.
Πρώτα, πρέπει να βράσετε το νερό που έχει καθαριστεί από τις ακαθαρσίες της βρύσης και, στη συνέχεια, ρίξτε μια μικρή ποσότητα βρασμένου, ζεστού νερού στην τσαγιέρα και ανακινήστε το λίγο, αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα τοιχώματα της τσαγιέρας να ζεσταθούν και να μην αφαιρέσουν θερμαίνετε το νερό με το οποίο θα παρασκευάσετε τα έτοιμα φύλλα τσαγιού, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ανά 150 ml νερού. Στη συνέχεια, αφήστε το ποτό να παρασκευάζεται για 2-4 λεπτά. Τα καλά επιλεγμένα και παρασκευασμένα τσάγια τείνουν να αφρίζουν εύκολα, έχουν ευχάριστο άρωμα και πλούσιο χρώμα. Το χρώμα του τσαγιού μπορεί να είναι από ελαφρώς κιτρινωπό έως σκούρο πράσινο.
