Εκτιμάται ότι κατά μέσο όρο οι άνθρωποι πίνουν έως και 160 λίτρα τσαγιού ετησίως. Ταυτόχρονα, η συντριπτική πλειοψηφία του πληθυσμού των Δυτικών χωρών έχει λίγη κατανόηση του γνήσιου τσαγιού, ιδίως των πράσινων ποικιλιών. Εάν δεν είστε ένας από αυτούς που έχουν συνηθίσει να κατασκευάζουν φακελάκια τσαγιού, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τους κανόνες για την επιλογή πραγματικού τσαγιού, οι οποίοι καθοδηγούνται από εξελιγμένους γκουρμέ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες στη συσκευασία. Το τσάι δεν μπορεί να είναι απλώς «Πράσινο», η ετικέτα πρέπει να περιέχει ένα συγκεκριμένο όνομα, ποικιλία και τόπο συλλογής. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να γράφονται πληροφορίες σχετικά με τον βαθμό ζύμωσης και ψησίματος.
Βήμα 2
Εάν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το τσάι κατά βάρος. Τα περισσότερα από τα πλαστά πωλούνται σε συσκευασίες. Εάν υπάρχει μια επιγραφή όπως το Made in China στο κουτί, αυτό είναι ψεύτικο. Η γνήσια συσκευασία τσαγιού θα πρέπει να αναφέρει την China National Native Produce and Animal By-Products Import and Export Corporation, η οποία δραστηριοποιείται στον τομέα του τσαγιού.
Βήμα 3
Δώστε προσοχή στην εμφάνιση του τσαγιού. Όσο περισσότερα νεφρά περιέχει, τόσο το καλύτερο. Τα φύλλα δεν πρέπει να θρυμματίζονται ούτε να τσαλακώνουν. Το αποδεκτό εύρος χρωμάτων είναι ανοιχτό έως σκούρο πράσινο. Η γκρι απόχρωση υποδηλώνει τη γήρανση του προϊόντος ή παραβίαση της τεχνολογίας παραγωγής.
Βήμα 4
Θυμηθείτε το κύριο χαρακτηριστικό του υψηλής ποιότητας κινεζικού πράσινου τσαγιού - την επίγευση. Όχι μόνο το πλούσιο άρωμα και η εξαιρετική πλούσια γεύση είναι σημαντικά, αλλά και η αίσθηση που παραμένει στο στόμα μετά το πόσιμο τσάι.
Βήμα 5
Παρασκευάστε το τσάι αρκετές φορές. Ένα ψεύτικο δεν θα επιβιώσει από αυτό. Τα αληθινά πράσινα τσάγια (ειδικά τσάι oolong και pu-erh) μπορούν και πρέπει να παρασκευάζονται έως και δέκα φορές. Με κάθε έγχυση, η γεύση αλλάζει, εμφανίζονται όλο και περισσότερες νέες αποχρώσεις.
Βήμα 6
Λάβετε υπόψη ότι ορισμένα κινεζικά τσάγια δεν μπορούν να αγοραστούν και ότι ό, τι πωλείται με το πρόσχημα αυτών των ποικιλιών είναι ψεύτικο. Για παράδειγμα, ολόκληρη η συγκομιδή του διάσημου τσαγιού Big Chinese Robe δωρίστηκε στο μουσείο το 2006 και τώρα έχει επιβληθεί μορατόριουμ στη συλλογή αυτού του τσαγιού. Ωστόσο, ακόμη και στη Ρωσία, μπορείτε να βρείτε μείγματα με αυτό το όνομα προς πώληση.
Βήμα 7
Αγοράστε τσάγια (καθώς και καφέ) σε εξειδικευμένα καταστήματα, τότε θα μειώσετε τον κίνδυνο αγοράς ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας στο ελάχιστο.
